Jefe de Cocina - Cocina Catalana

Barcelona Chef Recruitment; Madrid; Presencial; EUR 30.000 - 50.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una agencia de reclutamiento gastronómico busca un Chef de cocina catalana para liderar un restaurante de tradición centenaria en Barcelona. Se requiere creatividad, capacidad de gestión de equipos y habilidad para innovar, manteniendo la identidad del producto local. El candidato ideal tiene un buen nivel de catalán e inglés y experiencia en entornos multiculturales.

Formación

• Identidad propia y criterio culinario.
• Experiencia en dirigir equipos multiculturales.
• Capacidad de innovar manteniendo la esencia del recetario catalán.

Responsabilidades

• Diseñar una propuesta gastronómica creativa y respetuosa.
• Supervisar un equipo de 10 personas en cocina.
• Gestionar compras, control de costes y escandallos.

Conocimientos

Creatividad

Capacidad de gestión económica

Colaboración en equipo

Visibilidad y reputación

Buen nivel de catalán

Buen nivel de inglés

Descripción del empleo

Buscamos un Chef con una profunda conexión con la cocina catalana, capaz de liderar un proyecto gastronómico sólido, con historia y una clara apuesta por el producto local de proximidad. La propiedad quiere dar un nuevo impulso al restaurante y está buscando a una figura con talento, creatividad y visión.

Sobre el Proyecto

Se trata de un restaurante de tradición centenaria, renovado recientemente y ubicado en Barcelona, integrado dentro de un hotel boutique de 4 estrellas. Su propuesta se basa en una cocina catalana con identidad cuidada, honesta y con respeto absoluto por el producto local. No buscamos una estrella Michelin —buscamos excelencia, coherencia y prestigio.

Qué se Busca

Un profesional con identidad propia, creativo, con criterio culinario y capacidad de innovar sin perder la esencia del recetario catalán. Un líder con reconocimiento, capaz de aportar valor, visibilidad y reputación al proyecto.

Perfil ideal

• Preferiblemente afincado en Barcelona.
• Con visión, sensibilidad por el producto local y costumbre de visitar mercados.
• Capacidad de gestión económica y análisis de costes.
• Mentalidad colaborativa: trabajar de la mano con dirección y F&B, sin ego excesivo.
• Experiencia llevando equipos multiculturales.
• Buen nivel de catalán e inglés.
• Profesional con criterio propio, capaz de evolucionar la propuesta gastronómica.

Responsabilidades Principales

Diseñar una propuesta gastronómica de cocina catalana actualizada:

• Carta fija.
• Menú degustación (5–7 pases).
• Menús de temporada.
• Desarrollar nuevos platos respetando la identidad del proyecto.
• Supervisar un equipo de 10 personas en cocina (chef, sous chef, partidas, cocineros y picas).
• Gestión de compras, control de costes y escandallos.

Supervisar un servicio cuidado y detallista con