2º Jefe/a de cocina Hotel 5*GL

Jordan martorell s.l.; Madrid; Presencial; EUR 28.000 - 38.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Una prestigiosa cadena hotelera en Madrid busca un/a 2º Jefe/a de Cocina para liderar el departamento gastronómico. La persona seleccionada se encargará de organizar y supervisar el trabajo del equipo de cocina, contribuyendo en la preparación de menús y asegurando el máximo nivel de calidad e higiene. Se valorará experiencia previa en posiciones similares y habilidades en gestión de equipos. Esta es una magnífica oportunidad para unirse a un grupo comprometido con la excelencia en el servicio.

Formación

• Experiencia previa en cocina y gestión de equipos culinarios.
• Capacidad para trabajar bajo presión y en un ambiente de alta exigencia.
• Conocimientos sobre normativas de seguridad e higiene alimentaria.

Responsabilidades

• Dirigir, controlar y supervisar las tareas del departamento de cocina.
• Asistir y cubrir al jefe de cocina cuando sea necesario.
• Colaborar en la elaboración de menús y promociones culinarias.
• Gestionar la calidad de compras y del almacén.

Descripción del empleo

¡TE ESTAMOS BUSCANDO!

DERBY HOTELS COLLECTION, es un grupo hotelero de reconocido prestigio nacional e Internacional en expansión, que cuenta actualmente con hoteles en Barcelona, Madrid y Londres, ubicados en edificios históricos como palacios, casas señoriales o construcciones emblemáticas, que destacan por albergar colecciones de obras de arte antiguo y contemporáneo, más de 5.000 piezas en total. Lo que los convierte en pequeños museos de incalculable valor artístico, dichos hoteles gozan de la representación de prestigiosas marcas como Small Luxury Hotels, Design Hotels, Preferred Hotels & Resorts entre otros.

Somos una compañía global, atenta a la sostenibilidad, colaboradora con entidades de carácter social que promuevan valores de integración, igualdad de oportunidades e inserción social y creadora de experiencias únicas de excelencia, gastronomía y cultura.

Estamos sinceramente comprometidos con la excelencia en el servicio, la calidad y, sobre todo, la mejora continua para asegurar la máxima satisfacción y personalización de nuestros huéspedes.

GRUPO DERBY COLLECTION declara su compromiso con el establecimiento y el desarrollo de políticas que integren la igualdad de trato u oportunidades entre mujeres y hombres, sin discriminar directa o indirectamente por razón de género, así como con el impulso y el fomento de medidas por conseguir la igualdad real en el seno de la organización, estableciendo la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres como un principio estratégico de su política corporativa y de recursos humanos.

GRUPO DERBY COLLECTION actualmente está en búsqueda de un/a 2º Jefe/a de Cocina para el Hotel Urban 5*GL situado en Madrid.

Si te apasiona la hostelería, llevar la excelencia y satisfacción del cliente al máximo nivel, y quieres unirte a este gran equipo, aplica a nuestra oferta.

Misión del puesto

Se encarga de forma cualificada y responsable de la dirección, control y seguimiento del conjunto de tareas que se desarrollan en el departamento de cocina, incluida la preparación y el mantenimiento de los estándares de calidad; debe organizar y supervisar el trabajo de todo el equipo de cocina, liderando con el ejemplo y promoviendo un buen ambiente de trabajo.

Reporta a: Chef Ejecutivo

Funciones

• Asistir al jefe de cocina en sus funciones y cubrir su puesto en su ausencia.
• Apoyo a la dirección, supervisión y planificación del conjunto de actividades del departamento de cocina definiendo objetivos y planificando estrategias.
• Asistencia para la organización, coordinación y motivación de la plantilla a su cargo.
• Preparar, confeccionar y presentar los productos de uso culinario.
• Elaborar las especialidades más significativas y motivos decorativos.
• Colaborar en la elaboración de menús y buffet, así como otras ofertas culinarias para banquetes y otros eventos.
• Control y gestión de platos, la calidad de compras y almacén.
• Asistencia en potenciar y promocionar la imagen del restaurante.
• Colaborar en la realización y elaboración de los informes relacionados con la actividad, control de existencias y materias primas y pedidos de inventario.
• Velar por el correcto funcionamiento de la maquinaria y utensilios de cocina, así como de las cámaras frigoríficas y su control de temperatura.
• Velar por el correcto cumplimiento de la normativa sobre seguridad e higiene (APPCC) en el trabajo en las áreas que dependen de su departamento, promoviendo las acciones pertinentes.