Stellv. Küchenleitung (m/w/d) - Völklingen

DOMICIL Senioren-Residenzen Hamburg SE; Völklingen; On-site; EUR 38,000 - 52,000; Full time

Benefits offered by this job

Planbare Arbeitszeiten

Freie Wochenenden

Monatlicher Gutschein über become1

JobRad

Kinderbetreuungszuschüsse

Dienstbekleidung + Wäscherei

Fortbildungsmöglichkeiten

Mitarbeitervorteile.de

Strukturierte Einarbeitung

Job summary

DOMICIL Senioren-Residenzen Hamburg SE sucht eine/n Stellv. Küchenleitung (m/w/d) zur Sicherstellung der Verpflegung unserer Bewohnerinnen und Bewohner in einer modernen Großküche.

Sie planen Speisepläne, bereiten Frühstück bis Abendessen zu und verantworten die Hygiene nach HACCP. Sie verfügen über eine Koch-Ausbildung, mehrjährige Erfahrung, Deutsch auf B2-Niveau und sichere Kenntnisse in Rezeptur- und Bestellsoftware.

Qualifications

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch (w/m/d).
• Mehrere Jahre Berufserfahrung als Koch.
• Deutschkenntnisse mindestens Niveau B2.
• Fundierte HACCP-Kenntnisse.
• Erfahrung mit Bestell- und Rezeptursoftware.
• Gültige Belehrung gemäß Infektionsschutzgesetz (IfSG).
• Sicherer Umgang mit MS Word/Excel, z. B. für Speisepläne.

Responsibilities

• Vor- und Zubereitung aller Mahlzeiten in der Großküche.
• Zubereitung von Schon- und Sonderkostformen.
• Planung und Durchführung von anlassbezogenen Feierlichkeiten.
• Hygienevorschriften nach HACCP einhalten und dokumentieren.
• Qualitätskontrolle von Warenannahme, Zutaten und Speisen.
• Mitwirkung bei Speiseplanung, Bestellung und Lagerhaltung.
• Vertretung der Küchenleitung und Anleitung der Küchenhilfen.

Skills

Kochs-Kochkunst

HACCP-Kenntnisse

Deutsch B2

MS Word/Excel

Teamführung

Serviceorientierung

Education

Ausbildung als Koch

Tools

Bestell- und Rezeptursoftware

MS Word

MS Excel

Job description

Offen. Herzlich. Gemeinsam.

Gutes Essen ist ein Stück Lebensqualität. Genau dafür sorgen wir an unseren 50 Standorten für unsere Bewohnerinnen und Bewohner.

Koche mit Liebe und Verantwortung und komm in unser Team als

Stellv. Küchenleitung (m/w/d)

und erlebe eine sinnstiftende Tätigkeit an einem modernen Arbeitsplatz mit modernen Arbeitsgräten.

Wir bieten dir:

• Planbare Arbeitszeiten, Dienstpläne mindestens 15 Tage im Voraus vor Monatsbeginn
• Regelmäßige freie Wochenenden
• Monatlich 50 € Gutschein über become1, du entscheidest, wofür
• JobRad
• Steuerfreie Zuschüsse für Kinderbetreuung und Altersvorsorge
• Moderne Dienstbekleidung wird gestellt und in unserer hauseigenen Wäscherei gereinigt
• Persönliche Fortbildungs – und Entwicklungsmöglichkeiten im Unternehmen
• Vergünstigte Angebote über Mitarbeitervorteile.de
• Strukturierte Einarbeitung durch die Küchenleitung

Warum Domicil

Wir sind überzeugt: Gute Pflege funktioniert nur mit guten Rahmenbedingungen. Deshalb setzen wir auf klare Strukturen, planbare Dienstzeiten und Teams, die zusammenhalten. Dazu gehört für uns auch eine Vergütung auf sehr gutem Niveau, die deiner Verantwortung gerecht wird und im Wettbewerb überzeugt. Bei uns erlebst du ein Arbeitsumfeld, in dem Wertschätzung gelebt wird, du dich einbringen kannst und Entwicklungsmöglichkeiten hast. Gleichzeitig wissen wir, dass nicht immer alles perfekt ist – deshalb arbeiten wir kontinuierlich daran, uns zu verbessern und dich im Alltag bestmöglich zu unterstützen. Unser Ziel ist ein Ort, an dem sich Bewohner und Mitarbeitende gleichermaßen langfristig wohlfühlen.

Deine Aufgaben:

• Vor- und Zubereitung aller Mahlzeiten für unseren Bewohnenden (Frühstück, Mittagessen, Abendessen) in unserer Großküche
• Zubereitung von Schon- und Sonderkostformen, z. B. pürierte Kost, Diabetikerkost, Allergenkennzeichnung
• Planung und Durchführung von anlassbezogenen Feierlichkeiten
• Einhaltung und Dokumentation der Hygienevorschriften nach HACCP
• Qualitätskontrolle von Warenannahme, Zutaten und fertigen Speisen
• Mitwirkung bei Speiseplanung, Bestellung und Lagerhaltung
• Vertretung der Küchenleitung in deren Abwesenheit, inklusive Anleitung der Küchenhilfen

Das bringst du mit:

Voraussetzungen:

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch (w/m/d)
• Mehrere Jahre Berufserfahrung als Koch
• Deutschkenntnisse auf mindestens Niveau B2, da Dokumentation, Speisepläne und Absprachen mit Pflege, Bewohnern und Angehörigen auf Deutsch erfolgen
• Fundierte HACCP-Kenntnisse
• Erfahrung im Umgang mit Bestell- und Rezeptursoftware
• Gültige Belehrung nach
• 43 Infektionsschutzgesetz (Nachweis)
• Sicherer Umgang mit MS Word und Excel, z. B. für Speisepläne und Dokumentation
• Offenes, serviceorientiertes Auftreten und Einfühlungsvermögen gegenüber Bewohnern und Angehörigen

Wünschenswert:

• Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung, idealerweise in Senioreneinrichtungen oder Krankenhäusern
• Kenntnisse in Diät- und Sonderkost
• Erste Erfahrung in der Anleitung von Mitarbeitenden