Sous Chef (m / w / d) im Hotel

Mercure Hotel Hamburg City; Hamburg; Vor Ort; EUR 40.000 - 50.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Ein renommiertes Hotel in Hamburg sucht einen Sous Chef (m/w/d), der den Küchenchef unterstützt und für die Zubereitung hochwertiger Speisen verantwortlich ist. Sie bringen eine abgeschlossene Koch-Ausbildung mit und haben mehrjährige Erfahrung in der Gastronomie sowie in der Führung von Mitarbeitern. Ihre Aufgaben umfassen das Organisieren des Küchenablaufs, die Qualitätssicherung der Gerichte und die Einhaltung der Hygienevorschriften. Das Hotel bietet ein attraktives Arbeitsumfeld mit vielen Benefits.

Leistungen

Zuschuss zum Deutschlandticket oder Internetzuschuss

Mitarbeiterraten in unseren Hotels weltweit

Urlaubsgeld

13. Gehalt

Ein Prämiensystem

Mitarbeiterfeiern

Uniform

Verpflegung im Hotel

Qualifikationen

• Berufserfahrung in der gastronomischen Branche.
• Führungskompetenz und Erfahrung in der Mitarbeiterführung.
• Beherrschung der deutschen Sprache sowie Englischkenntnisse.

Aufgaben

• Gerichte nach den Vorgaben zuzubereiten.
• Mitarbeit bei der Menügestaltung und Zubereitung.
• Überwachung des Küchenpersonals und der Hygienevorschriften.

Kenntnisse

Leidenschaft für die Kochkunst

Teamfähigkeit

Organisationsfähigkeit

Kreativität

Serviceorientierung

Ausbildung

Abgeschlossene Ausbildung zum Koch / Köchin

Tools

Küchengeräte

Jobbeschreibung

Sous Chef (m / w / d) im Hotel

Was wir bieten

• Abwechslungsreiche Aufgaben
• Zuschuss zum Deutschlandticket oder Internetzuschuss
• Mitarbeiterraten in unseren Hotels weltweit
• Urlaubsgeld
• 13. Gehalt
• Ein Prämiensystem
• Mitarbeiterfeiern
• Uniform
• Verpflegung im Hotel

Die Hauptaufgaben im Überblick

• Die Gerichte nach den Fact Sheets zuzubereiten
• Zubereitung der Speisen und Überwachung dieser
• Überwacht, nach Absprache mit dem Küchenchef, die verschiedenen Bereiche der Küche: Zubereitung der warmen und kalten Speisen, Patisserie und Spüle
• Unterstützt den Küchenchef und F&B Manager bei der Zusammenstellung der Menüs und à la carte Gerichte
• Aktualisiert die Fact Sheets und stellt sicher, dass die Gerichte nach den Vorschriften zubereitet werden
• Stellt sicher, dass die von der Marke vorgegebene max. Wartezeit, das Anrichten, die Qualität und Temperatur der Gerichte beachtet werden
• Organisiert einen reibungslosen Ablauf auf unserer Eventlokation Kai10 und im Bankettbereich und stellt hier sicher, dass die Buffets und Menüs entsprechend vorbereitet und präsentiert werden
• Erstellt hochwertige Hochzeitsmenüs und -buffets auf der Eventlokation Kai10
• Kümmert sich auch um die Bestellungen der Waren und kontrolliert deren Lieferung
• Stellt sicher, dass die Hygienevorschriften nach HACCP eingehalten werden
• Stellt sicher, dass die Ausstattung in einem guten Zustand bleibt
• Vertritt den Küchenchef im Büro bei dessen Abwesenheit

Profil

• Abgeschlossene Ausbildung zum Koch / Köchin
• Mehrjährige Berufserfahrung in diesem Bereich
• Berufserfahrung in der Führung von Mitarbeitern
• Beherrschen der Landessprache und Englischkenntnisse
>Computerkenntnisse von Vorteil
• Führungskompetenz
• Achtet auf Details und auf die Hygiene
• Organisiert und arbeitet vorausschauend
• Gäste- und Serviceorientiert
• Arbeitet teamorientiert
• Belastbar, kreativ und innovativ

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