Sous Chef (m/w/d)

Hommage Hotels; Düsseldorf; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Résumé du poste

Hommage Hotels in Düsseldorf sucht eine engagierte Fachkraft als Koch/Küchenchef zur operativen Leitung des Tagesgeschäfts im Hotelrestaurant. Sie arbeiten eng mit dem Küchenchef-Team zusammen und gestalten Abläufe effizient.

Zu Ihren Aufgaben gehören Wareneinkauf, Planung von Diensten, Qualitätssicherung nach HACCP-Standards und die Weiterentwicklung von Karten und Gerichten. Sie tragen Verantwortung für Kostenbewusstsein, Nachwuchs-Entwicklung und eine exzellente Gästebetreuung.

Qualifications

• Abgeschlossene Koch-Ausbildung oder mehrjährige Berufserfahrung mit Führungsverantwortung.
• Bereitschaft Mitarbeitende und Auszubildende anzuleiten und weiterzuentwickeln.
• Leidenschaft für den Beruf, Kreativität im Umgang mit Lebensmitteln.
• Stressresistenz und gutes Organisationsvermögen.
• Wirtschaftliches Denken und Zahlenverständnis.

Responsabilités

• Verantwortung für das operative Tagesgeschäft mit Küchenchef und Team.
• Unterstützung bei der Dienst- und Urlaubsplanung.
• Wareneinkauf, -bestellung und -annahme, inklusive Qualitätskontrollen.
• Sorgfältiger und kostenbewusster Umgang mit Rohstoffen.
• Unterstützung bei der Konzeption neuer Karten und Gerichte.
• Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und HACCP-Standards.
• Ständige Optimierung des Wareneinsatzes und der Foodcost.

Connaissances

Führungserfahrung

Mitarbeiterentwicklung

Organisationstalent

Stressresistenz

Kostenbewusstsein

Formation

Ausbildung zum Koch

Description du poste

Aufgaben

• Verantwortung für das operative Tagesgeschäft zusammen mit dem Küchenchef und dem Team
• Unterstützung bei der Dienst- und Urlaubsplanung
• Wareneinkauf, -bestellung und -annahme, inklusive Qualitätskontrollen
• Sorgfältiger und kostenbewusster Umgang mit den Rohstoffen
• Unterstützung bei der Konzeption neuer Karten und Gerichte
• Einhaltung aller Hygiene-, Qualitäts- und HACCP Standards
• Ständige Optimierung des Wareneinsatzes und der Foodcost

Profil

• Eine abgeschlossene Ausbildung zum Koch oder mehrjährige Berufserfahrung mit erster Führungsverantwortung
• Spaß daran, Mitarbeitende und Auszubildende anzuleiten und weiterzuentwickeln
• Die Leidenschaft für den Beruf und die Liebe zum kreativen Umgang mit Lebensmitteln
• Stressresistenz und gutes Organisationsvermögen
• Wirtschaftliches Denken und ein Zahlenverständnis