Sous-Chef/in (m/w/d)

Chateauform' Schloss Ahrenthal; Berkenhof; Vor Ort; EUR 42.000 - 62.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Unbefristete Festanstellung

Flexible Arbeitszeiten

5-Tage-Woche + 30 Urlaubstage

Urlaubsgeld/Weihnachtsgeld

Arbeitsklima

Mitarbeiterverpflegung

Historisches Arbeitsumfeld

Zusammenfassung

Chateauform' Schloss Ahrenthal in Rheinland-Pfalz sucht eine/n Koch/Küchenchef in unbefristeter Vollzeit-/Teilzeitstelle. Sie stellen eigenständig schmackhafte Menüs zusammen und unterstützen den Küchenchef.

Sie verantworten Rezeptentwicklung, Auftragsverwaltung und die Einhaltung der HACCP-Hygiene-Standards, führen das Team und arbeiten eng mit Gästen zusammen. Dieses moderne, internationale Umfeld bietet Entwicklungsmöglichkeiten und ein angenehmes Arbeitsklima.

Qualifikationen

• Fundierte Küchenkunst und Leidenschaft fürs Kochen.
• Erfahrung in der Leitung eines Küchenteams von Vorteil.
• Teamorientiert, organisiert und zuverlässig.

Aufgaben

• Selbstständig schmackhafte Menüs zusammenstellen.
• Unterstützung des Küchenchefs und Stellvertretung nach Bedarf.
• Verantwortung für Rezeptentwicklung und Auftragsverwaltung.
• Gewährleistung HACCP-Hygiene- und Sicherheitsstandards.
• Eigenständige Entscheidungs- und Organisationsfähigkeit.
• Leitung der Chefs de Partie, Commis und Spüler.

Kenntnisse

Kochkunst

Teamführung

HACCP

Saisonale Produkte

Jobbeschreibung

Über uns

Châteauform’ die Seminarhäuser widmen sich, mit 70 besonderen Häusern in Europa, ausschließlich an Unternehmen für Arbeitsmeetings, Weiterbildungs- und Coaching-Seminare, in denen sich Arbeit und Entspannung harmonisch miteinander verbinden, sie kulinarisch verwöhnt werden und wo man sich „wie zu Hause fühlt“.

Das bieten wir dir:

• Unbefristete Festanstellung in Vollzeit (oder Teilzeit möglich)
• Flexible Arbeitszeiten
• 5-Tage-Woche, 30 Urlaubstage (Standortschließung zu Weihnachten und im Sommer)
• Urlaubsgeld, Weihnachtsgeld
• Angenehmes Arbeitsklima in einem modernen, innovativen und internationalen Unternehmen
• Mitarbeiterverpflegung mit frischer, hausgemachter Küche
• Ein attraktives Arbeitsumfeld in einem historischen Haus im Grünen

Das könnten bald deine Aufgaben sein:

• Sie sind stellen selbstständig stimmige und leckere Menüs zusammen.
• Sie unterstützen den Küchenchef und können ihn bei Bedarf vertreten.
• Sie übernehmen die Verantwortung (Rezeptentwicklung, Auftragsverwaltung) für eine Position (Vorspeisen, Hauptgerichte oder Patisserie).
• Sie beherrschen und gewährleisten die Einhaltung der HACCP-Hygiene- und Sicherheitsstandards.
• Sie sind eigenständig in Ihren Entscheidungen und in der Organisation.
• Sie leiten die Chefs de Partie, Commis und Spülkraft an.
• Sie sind bestrebt, unsere Werte weiterzugeben.
• Sie stehen in direktem Kontakt mit den Gästen und tauschen sich bei den Mahlzeiten mit ihnen aus.

Das solltest du mitbringen:

• Sie kochen leidenschaftlich gern und das Kochen ist ein wichtiger Teil Ihres Lebens
• Sie lassen sich von neuen kulinarischen Trends inspirieren
• Sie sind effizient und organisiert
• Sie arbeiten nur mit frischen, saisonalen Produkten
• Sie lernen gerne und wollen sich weiterentwickeln, Sie träumen davon, Küchenchef oder Küchenchefin zu werden
• Sie sind bestrebt, in Ihrem Team eine gesunde und freundliche Atmosphäre zu schaffen