Küchenchef (m/w/d)

Berg- und Jagdhotel Gabelbach GmbH; Ilmenau; Vor Ort; EUR 60.000 - 80.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Wellness & Fitnesszone

Personalrabatt

Kostenlose Mitarbeiterverpflegung

Vergünstigte Hotelübernachtungen

Zusammenfassung

Berg- und Jagdhotel Gabelbach GmbH in Ilmenau sucht eine/n Küchenchef/in (m/w/d), der/die mit Leidenschaft Menüs plant, Tages- und Saisonkarten erstellt und den Mittags- sowie Abendservice sicherstellt.

Sie führen das Küchenteam, übernehmen Einarbeitung, Ausbildung von Auszubildenden und optimieren Wareneinsatz sowie HACCP-Standards in enger Abstimmung mit dem F&B-Management.

Qualifikationen

• Mehrjährige Berufserfahrung als Sous Chef oder Küchenchef
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
• Führungspersönlichkeit mit Teamplayer-Qualifikationen
• Kostenbewusstsein und Kalkulationskenntnisse
• Sicherer Umgang mit gängigen PC-Programmen (MS Office)

Aufgaben

• Menüs zusammenstellen, Tages- und Saisonkarten erstellen
• Vorbereitungen für Mittags- und Abendgeschäft koordinieren
• Dienstplanung und Urlaubsplanung erstellen
• Personal einweisen, ausbilden und führen
• Wareneinsatz verantworten und HACCP-Richtlinien umsetzen
• Warenannahme prüfen, Qualität kontrollieren
• Mitarbeiter und Aushilfen effizient einsetzen

Kenntnisse

Führungskompetenz

Teamführung

Deutschkenntnisse

Kalkulation

PC-Kenntnisse

Tools

MS Office

Jobbeschreibung

Als Küchenchef/in (m/w/d) hast Du jeden Tag die Möglichkeit, deine Begeisterung und dein Herzblut in dein Tun einfließen zu lassen, um unseren Gästen ein Strahlen ins Gesicht zu zaubern. In deinen Arbeitsalltag bestehen deine Aufgaben insbesondere aus den folgenden Tätigkeiten u.a.:

• Menüs zusammenstellen, Tages- und Saisonkarten erstellen, Bankettbuffets saisonal anpassen
• Vorbereitungen für das Mittags- und Abendgeschäft gegenchecken
• Während des Mittag- und Abends-Service Aufgaben am Pass wahrnehmen, Teller anrichten und auf Anrichteweise und Sauberkeit achten
• Fachgerechte Unterweisung, Betreuung und Führung des Personals
• Betreuung/Anleitung der Auszubildenden
• Einarbeitung neuer Mitarbeiter
• Mitarbeiter und Aushilfen kostenoptimiert einteilen
• Volle Verantwortung für den Wareneinsatz (in enger Zusammenarbeit mit dem F&B Management)
• Warenannahme - Prüfen der Liefermengen, Qualität, HACCP-Richtlinien, Temperaturen, Gewichte
• Tägliche Hygienerundgänge, HACCP-Listen pflegen, Einzelaufgaben (Reinigung) verteilen
• Erstellen des Dienstplanes und Überwachung der Urlaubsgestaltung

Das Team ist der Star - in unserem Küchenteam ziehen alle an einem Strang! Ziehen Sie mit?

Um als Küchenchef/in (m/w/d) solide ins Tun kommen zu können, wünschen wir uns, dass

• Du verstehst, die Potenziale Ihrer Kolleginnen und Kollegen zu heben
• Du eine Führungspersönlichkeit mit Teamplayer-Qualifikationen bist
• Du die Kalkulation und die gängigen PC-Programme beherrscht
• Du eine mehrjährige Berufserfahrung als Sous Chef oder Küchenchef hast
• Du über gute Deutschkenntnisse verfügst, jede weitere Sprache ist Dein Plus

ES ERWARTET DICH U.A.:

• flexible Arbeitszeitmodelle unter Beachtung der Work-Life-Balance
• Geregelte Arbeitszeiten und eine 5 Tage Woche
• Sonn- (50%) und Feiertagszuschläge (100%)
• kostenfreie Nutzung des Wellness- und Fitnessbereiches
• Vergünstigungen beim Kauf von Hotelprodukten/-leistungen (Personalrabatt)
• Teilnahme an der Mitarbeiterverpflegung inkl. kostenfreien Getränken
• Vergünstigte Hotelübernachtungen in Partnerhotels der Kooperation „personights“