F&B Manager (m/w/d)

Hotel zum Löwen; Duderstadt; Vor Ort; EUR 55.000 - 75.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Hotel zum Löwen in Duderstadt sucht eine Führungspersönlichkeit im F&B-Management, die operativ führt und strategisch gestaltet. Sie übernehmen die Verantwortung für Restaurant, Bar und Veranstaltungsservice, entwickeln Konzepte, Qualität und Service weiter und arbeiten eng mit der Hoteldirektion zusammen.

Sie bringen fundierte Erfahrung im F&B-Bereich, betriebswirtschaftliches Verständnis sowie Führungskompetenz mit und fördern Mitarbeitende, um Gäste bestmöglich zu begeistern.

Qualifikationen

• Fundierte Erfahrung im F&B-Management oder in Restaurantleitungen.
• Ausbildung oder Weiterbildung in Hotellerie oder Gastronomie.
• Unternehmerisches Denken und betriebswirtschaftliches Verständnis.
• Führungserfahrung und Entwicklung von Mitarbeitenden.
• Hoher Qualitätsanspruch, Pragmatismus und Umsetzungsstärke.
• Verständnis für Service, Speisen, Getränke und Betriebliche Abläufe.

Aufgaben

• Operative, personelle und wirtschaftliche Verantwortung für unsere gastronomischen Bereiche übernehmen.
• Führungskräfte und Teams in Restaurant, Bar und Veranstaltungsservice entwickeln.
• Klare Strukturen, Verantwortlichkeiten und Kommunikationswege schaffen.
• Gemeinsam mit Bereichsleitungen professionellen und herzlichen Service sicherstellen.
• Mit Küchenleitung, Hoteldirektion, Rezeption, Bankett und anderen Abteilungen zusammenarbeiten.
• Gastronomische Konzepte, Angebote und Qualitätsstandards kontinuierlich weiterentwickeln.
• Besondere Veranstaltungen von Planung bis Durchführung begleiten.
• Budgets, Umsatzplanung, Kalkulationen, Wareneinsatz, Einkauf und Inventuren verantworten.
• Relevante Kennzahlen analysieren und konkrete Maßnahmen ableiten.
• Abläufe verbessern zugunsten von Qualität, Gästezufriedenheit und Wirtschaftlichkeit.
• Vorausschauende Personal- und Einsatzplanung durchführen.
• Mitarbeitende und Führungskräfte fördern und eine Kultur der Verantwortung schaffen.

Kenntnisse

F&B-Management

Restaurantleitung

Teamführung

Budgetverantwortung

Unternehmerisches Denken

Ausbildung

Hotellerie/Gastronomie-Ausbildung

Jobbeschreibung

Der Löwe steht für persönliche Gastfreundschaft, besondere Erlebnisse und ein Haus mit eigener Handschrift. Wir möchten unseren gastronomischen Bereich konsequent weiterentwickeln und unsere Führungsstruktur noch professioneller aufstellen.

Deshalb erweitern wir unser Team um einen F&B Manager (m/w/d), der unternehmerisches Denken, hohe Qualitätsansprüche und echte Freude am Gastgebersein miteinander verbindet.

Du bekommst bei uns nicht nur einen bestehenden Bereich zur Verwaltung. Du erhältst die Möglichkeit, Strukturen weiterzuentwickeln, Menschen zu fördern und unsere gastronomische Ausrichtung gemeinsam mit der Hoteldirektion aktiv zu gestalten.

Wir möchten unseren Gästen besondere Erlebnisse bieten und dabei eine Gastfreundschaft leben, die persönlich, aufmerksam und professionell ist. Qualität zeigt sich für uns in verlässlichen Abläufen, einem starken Team und dem ehrlichen Interesse am Gast.

• Du trägst die operative, personelle und wirtschaftliche Verantwortung für unsere gastronomischen Bereiche.
• Du führst und entwickelst die Führungskräfte und Teams in Restaurant, Bar und Veranstaltungsservice.
• Du schaffst klare Strukturen, Verantwortlichkeiten und Kommunikationswege.
• Du stellst gemeinsam mit den jeweiligen Bereichsleitungen einen professionellen und herzlichen Service sicher.
• Du arbeitest eng mit Küchenleitung, Hoteldirektion, Rezeption, Bankett und den weiteren Abteilungen unseres Hauses zusammen.
• Du entwickelst unsere gastronomischen Konzepte, Angebote und Qualitätsstandards kontinuierlich weiter.
• Du begleitest besondere Veranstaltungen von der Planung bis zur erfolgreichen Durchführung.
• Du verantwortest Budgets, Umsatzplanung, Kalkulationen, Wareneinsatz, Einkauf und Inventuren.
• Du analysierst die relevanten F&B-Kennzahlen und leitest daraus konkrete Maßnahmen ab.
• Du optimierst Abläufe mit Blick auf Qualität, Gästezufriedenheit und Wirtschaftlichkeit.
• Du sorgst für eine vorausschauende Personal- und Einsatzplanung.
• Du förderst Mitarbeitende und Führungskräfte und schaffst eine Kultur, in der Verantwortung gerne übernommen wird.
• Du bist als Gastgeberpersönlichkeit sichtbar und ansprechbar – für unser Team ebenso wie für unsere Gäste.

• Fundierte Erfahrung im F&B Management, in der Restaurantleitung oder in einer vergleichbaren Führungsposition
• Idealerweise eine Ausbildung oder Weiterbildung in der Hotellerie oder Gastronomie
• Unternehmerisches Denken und ein gutes Verständnis für betriebswirtschaftliche Zusammenhänge
• Erfahrung in der Führung und Entwicklung von Mitarbeitenden und Führungskräften
• Einen hohen Qualitätsanspruch, verbunden mit Pragmatismus und Umsetzungsstärke
• Ein ausgeprägtes Verständnis für Service, Speisen, Getränke und gastronomische Konzepte
• Eine klare, wertschätzende und verbindliche Art der Führung
• Die Fähigkeit, Entwicklungspotenziale zu erkennen und daraus tragfähige Lösungen zu schaffen
• Präsenz im operativen Geschäft, ohne dabei den strategischen Blick zu verlieren
• Den Wunsch, nicht nur einen Bereich zu verwalten, sondern etwas sichtbar weiterzuentwickeln

• Eine zentrale Führungsposition mit direkter Zusammenarbeit mit der Hoteldirektion
• Eine Position, die wir im Rahmen unserer Weiterentwicklung zusätzlich schaffen
• Echter Einfluss auf die zukünftige gastronomische Ausrichtung unseres Hauses
• Viel Gestaltungsspielraum und kurze Entscheidungswege
• Ein bestehendes Team, das wir gemeinsam mit dir stärken und weiterentwickeln möchten
• Abwechslungsreiche Aufgaben zwischen Tagesgeschäft, Konzeptentwicklung und besonderen Veranstaltungen
• Ein Haus mit Charakter, Geschichte und dem Anspruch, sich kontinuierlich weiterzuentwickeln
• Eine faire, der Verantwortung entsprechende Vergütung
• Wir suchen keinen reinen Zahlenmenschen und keinen reinen Gastgeber. Wir suchen eine Führungspersönlichkeit, die beides miteinander verbindet: wirtschaftliche Klarheit und die Fähigkeit, Gästen und Mitarbeitenden das Gefühl zu geben, wirklich gesehen zu werden.

Wenn du gemeinsam mit uns den nächsten Entwicklungsschritt des Löwen gestalten möchtest, freuen wir uns darauf, dich persönlich kennenzulernen.

Hotel zum Löwen

Frau Mandy Eckert

Marktstraße 30

37115 Duderstadt

Tel. [phone]