F&B Operations Manager (m/w/d)

Scholz & Scholz Recruitment U.G; Trier; On-site; EUR 55,000 - 75,000; Full time

Benefits offered by this job

Attraktives Gehaltspaket

Unbefristeter Arbeitsvertrag

Digitale Arbeitszeiterfassung

Mitarbeiterunterkünfte

Job summary

Scholz & Scholz Recruitment U.G. sucht eine Führungspersönlichkeit als F&B Operations Manager (m/w/d) im Großraum Trier. Sie leiten ein Serviceteam von ca.

15 Mitarbeitenden, sichern Servicequalität und tragen Verantwortung für Planung, Abläufe und Budget im Gastronomiebereich. Sie bringen eine abgeschlossene Ausbildung in Hotellerie/Gastronomie, Führungserfahrung und eine strukturierte, ergebnisorientierte Arbeitsweise mit.

Qualifications

• Abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie.
• Führungserfahrung im Restaurant- oder F&B-Bereich.
• Strukturierte Arbeitsweise, verlässliche Organisation und Nachverfolgung.
• Gastgeberpersönlichkeit mit serviceorientiertem Auftreten.

Responsibilities

• Führen und Entwickeln des Serviceteams von ca. 15 Mitarbeitenden.
• Sicherstellen eines herzlichen, professionellen Gästeerlebnisses.
• Durchführung täglicher Servicebriefings und Mitarbeiterschulungen.
• Planung des Personaleinsatzes und Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen.
• Steuerung, Kontrolle und Weiterentwicklung der Serviceabläufe, Standards und Checklisten.
• Überwachung von Gästezufriedenheit, Getränkeumsatz und Personaleinsatz.
• Weiterentwicklung des Restaurantbereichs mit neuen Ideen und Impulsen.
• Verantwortung für Lagerführung und Warenbestand im Getränke- und Weinbereich.
• Enge Zusammenarbeit mit Geschäftsführung und anderen Abteilungsleitungen.
• Mitwirkung bei Kalkulation, Angebotsgestaltung und der Speise- und Getränkekarte.

Skills

Führungserfahrung

Servicementwicklung

Gästezufriedenheit

Teamführung

Education

Ausbildung in Hotellerie/Gastronomie

Job description

F&B Operations Manager (m/w/d) Wo Führung, Servicequalität und Unternehmergeist zusammenkommen 40 Stunden pro Woche, unbefristet, Frühester Beginn ab 2026-09-01

Unser Auftraggeber ist ein inhabergeführtes und dynamisch wachsendes Hospitality-Unternehmen im Großraum Trier. Herzstück ist ein persönlich geführtes Vier-Sterne-Superior-Wellness- und Genusshotel mit anspruchsvoller Gastronomie und einem über viele Jahre gewachsenen, treuen Gästekreis. Ergänzt wird das Stammhaus durch weitere individuelle Hotel-, Gastronomie- und Ferienkonzepte, die unter einer gemeinsamen Marke stetig weiterentwickelt werden. Kurze Entscheidungswege, unternehmerischer Gestaltungswille und eine ausgeprägte Gastgeberkultur prägen das Unternehmen ebenso wie der Anspruch, Führungskräften echten Verantwortungs- und Entwicklungsspielraum zu geben. Für den gastronomischen Bereich des Stammhauses suchen wir nun eine Persönlichkeit, die ein bestehendes Team souverän führt, Servicequalität konsequent weiterentwickelt und Freude daran hat, gemeinsam mit dem Unternehmen zu wachsen.

Ihre Aufgaben

• Sie führen und entwickeln das Serviceteam von ca. 15 Mitarbeitenden eigenverantwortlich.
• Sie stellen ein herzliches, professionelles und verbindliches Gästeerlebnis sicher.
• Sie führen tägliche Servicebriefings durch und schulen die Mitarbeitenden kontinuierlich.
• Sie planen den Personaleinsatz und erstellen die Dienst- und Urlaubspläne.
• Sie steuern, kontrollieren und entwickeln die bestehenden Serviceabläufe, Standards und Checklisten.
• Sie behalten Gästezufriedenheit, Getränkeumsatz und Personaleinsatz im Blick.
• Sie entwickeln den Restaurantbereich mit neuen Ideen und zeitgemäßen Impulsen weiter.
• Sie verantworten die Lagerführung und den Warenbestand im Getränke- und Weinbereich.
• Sie arbeiten eng und vertrauensvoll mit der Geschäftsführung und den weiteren Abteilungsleitungen zusammen.
• Sie wirken perspektivisch bei Kalkulation, Angebotsgestaltung sowie der Weiterentwicklung der Speise- und Getränkekarte mit.

Das bringen Sie mit

• Sie verfügen über eine abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie und haben bereits Führungserfahrung im Restaurant- oder F&B-Bereich gesammelt.
• Sie verstehen Führung als Entwicklung: Sie geben Orientierung, schaffen Verbindlichkeit und befähigen Ihr Team, Verantwortung selbstständig zu übernehmen.
• Sie kompensieren nicht dauerhaft die Aufgaben anderer, sondern sorgen mit klaren Strukturen, Standards und konsequenter Nachverfolgung für einen verlässlich funktionierenden Betrieb.
• Sie arbeiten gerne auch operativ mit, behalten dabei jedoch stets den Überblick und verlieren Ihre eigentliche Führungsaufgabe nicht aus den Augen.
• Sie sind eine herzliche und aufmerksame Gastgeberpersönlichkeit, ohne sich selbst in den Mittelpunkt zu stellen.
• Sie haben Freude daran, Mitarbeitende durch Briefings, Schulungen, Feedback und persönliche Ansprache kontinuierlich weiterzuentwickeln.
• Sie handeln strukturiert, wirtschaftlich und kennzahlenorientiert und können Gästezufriedenheit, Getränkeumsatz und Personaleinsatz sicher einordnen.
• Sie bewahren Bewährtes, erkennen zugleich Verbesserungspotenziale und entwickeln den Bereich mit passenden Ideen Schritt für Schritt weiter.
• Sie bringen Interesse an Wein, Getränken, Angebotsgestaltung und gastronomischen Trends mit.
• Sie suchen keine kurzfristige Zwischenstation, sondern möchten sich langfristig einbringen und gemeinsam mit einem dynamischen Unternehmen weiterentwickeln.

Darauf dürfen Sie sich freuen

• Sie erwartet ein sehr attraktives Gehaltspaket und ein unbefristeter Arbeitsvertrag.
• Sie arbeiten eng und vertrauensvoll mit einer jungen, unternehmerisch denkenden Geschäftsführung zusammen.
• Sie erhalten echten Handlungsspielraum und können Ihren Verantwortungsbereich eigenständig führen und Schritt für Schritt weiterentwickeln.
• Sie treffen auf klare Strukturen, etablierte Standards, transparente Kennzahlen und kurze Entscheidungswege.
• Sie übernehmen ein eingespieltes Serviceteam von rund 15 Mitarbeitenden und können dessen Entwicklung aktiv gestalten.
• Sie bringen eigene Ideen ein und übernehmen bei entsprechender Kompetenz perspektivisch weitere Verantwortung – bis hin zu Kalkulation, Angebotsgestaltung und konzeptioneller Weiterentwicklung.
• Sie werden in Ihrer fachlichen und persönlichen Entwicklung gezielt unterstützt und finden innerhalb der wachsenden Unternehmensgruppe attraktive Perspektiven.
• Sie profitieren von einer digitalen Arbeitszeiterfassung und einem verantwortungsvollen Umgang mit Arbeitszeiten und Überstunden.
• Für den Einstieg stehen Mitarbeiterunterkünfte zur Verfügung; bei der späteren Wohnungssuche unterstützt Sie das Unternehmen gerne.
• Sie arbeiten in einem inhabergeführten Unternehmen, das nicht verwaltet, sondern wächst – und in dem Mitgestaltung ausdrücklich erwünscht ist.