Chef de Rang (m/w/d) Sommelier

Breidenbacher Hof; Bayern; On-site; EUR 42,000 - 56,000; Full time

Benefits offered by this job

Tarifzahlung + Trinkgeld

Digitale Dienstplanung

Weiterbildungen Weinverkostungen

Mitarbeiterverpflegung

Teamevents

Partnerhotels

Job summary

Schloss Steinburg sucht eine weinkompetente Persönlichkeit als Chef de rang & Sommelier (m/w/d), die Servicequalität auf Spitzenniveau mit fundiertem Weinwissen vereint. Die Position verbindet die Leitung einer Station im À-la-carte-Service mit Beratung, Weinverkauf und der Pflege des Weinsortiments.

Zu Ihren Aufgaben zählen eigenständige Gästeberatung, Veranstaltungsservice für Events und Bankette sowie fachliche Anleitung des Serviceteams.

Qualifications

• Fundierte Berufserfahrung im gehobenen Service – idealerweise in der Vier-Sterne-Hotellerie.
• Ausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie sowie idealerweise Zusatzqualifikation als Sommelier/Sommelière.
• Ausgeprägtes Weinwissen über nationale und internationale Anbaugebiete sowie Gespür für Food‑ & Wine‑Pairing.

Responsibilities

• Sie führen eigenverantwortlich eine Station im À‑la‑Carte-Service und garantieren einen reibungslosen, charmanten Serviceablauf.
• Sie beraten anspruchsvolle Gäste stilvoll bei Wein- und Getränkeauswahl und kredenzen passende Weine zu Menüs.
• Sie betreuen exklusive Events, Bankette und Tagungen von Begrüßung bis Digestif und setzen individuelle Gäste-Wünsche um.
• Sie wirken an der Gestaltung und Weiterentwicklung des Weinsortiments der Karte mit.
• Sie unterstützen das Serviceteam und leiten Commis de Rang sowie Auszubildende fachlich an.

Skills

Weinwissen

Gehobener Service

Teamführung

Englischkenntnisse

Education

Ausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie

Job description

Bitte beziehen Sie sich bei Ihrer Bewerbung auf die Fair Job Hotels Jobbörse.

Schloss Steinburg gehört zu „Fair Job Hotels e.V." und ist zertifizierter TOP-Ausbildungsbetrieb der DEHOGA

Unser 4‑Sterne-Schlosshotel verbindet gelebte Tradition mit moderner, gehobener Gastlichkeit. Unser Herzstück ist, das renommierte à‑la‑carte‑Restaurant, das für seine exquisite Küche und eine exzellente Weinauswahl bekannt ist. Neben dem täglichen Restaurantgeschäft bilden anspruchsvolle Tagungen, hochkarätige Firmen‑Events und traumhafte Hochzeiten den exklusiven Rahmen unseres Hauses. Um unseren Gästen im Restaurant sowie bei Veranstaltungen einzigartige Genussmomente zu bescheren, suchen wir eine weinkompetente Persönlichkeit als Chef de rang & Sommelier (m/w/d), die Servicequalität auf Spitzenniveau mit fundiertem Weinwissen vereint.

Ihre Aufgaben

• Gastgeber aus Leidenschaft: Sie führen eigenverantwortlich eine Station im à‑la‑carte‑Service und garantieren einen reibungslosen, charmanten und fachgerechten Serviceablauf.
• Weinberatung & -verkauf: Sie beraten unsere anspruchsvollen Gäste stilsicher bei der Wein- und Getränkeauswahl und kredenzen korrespondierende Weine zu unseren Menüs.
• Veranstaltungsservice: Sie betreuen exklusive Events, Bankette und Tagungen von der Begrüßung bis zum Digestif und setzen die individuellen Wünsche unserer Gäste professionell um.
• Weinkartenpflege: Sie wirken aktiv an der Gestaltung, Pflege und Weiterentwicklung unseres Weinsortiments sowie der Weinkarte mit.
• Teamwork & Anleitung: Sie unterstützen das Serviceteam und leiten Commis de Rang sowie Auszubildende fachlich an.
• Qualifikation: Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung in der Hotellerie oder Gastronomie sowie idealerweise eine fundierte Zusatzqualifikation als Sommelier / Sommelière.
• Erfahrung: Fundierte Berufserfahrung im gehobenen Service – idealerweise in der Vier‑Sterne‑Hotellerie.
• Kompetenz: Ausgeprägtes Weinwissen über nationale und internationale Anbaugebiete sowie Gespür für Food‑ & Wine‑Pairing.
• Persönlichkeit: Herzlicher Gastgeber mit fließenden Deutsch‑ und guten Englischkenntnissen, einem gepflegten Erscheinungsbild und exzellenten Umgangsformen.
• Flexibilität: Organisationstalent mit der Fähigkeit, sich flexibel auf das lebhafte A‑la‑carte‑Geschäft sowie strukturierte Veranstaltungsabläufe einzustellen.

Was wir Ihnen bieten

• Einzigartiger Arbeitsplatz: Ein stilvolles, inspirierendes Arbeitsumfeld in einem geschichtsträchtigen Schlosshotel mit einem motivierten und familiären Team.
• Attraktive Vergütung: Leistungsgerechte Bezahlung über Tarif inklusive Zuschläge und einer fairen Trinkgeldaufteilung.
• Planbarkeit: Digitale, rechtzeitige Dienstplanung für eine ausgewogene Work‑Life‑Balance.
• Entwicklung: Unterstützung bei Weiterbildungen (z. B. Weinverkostungen, Weingüterbesuche) und Raum für eigene Ideen bei der Gestaltung des Weinkellers.
• Benefits: Vergünstigte Übernachtungen und Konditionen in Partnerhotels, kostenfreie Mitarbeiterverpflegung und Teamevents.

Ob männlich, weiblich oder divers. Uns sind alle Menschen herzlich willkommen.

Wenn Sie diese spannende Doppelrolle anspricht und Sie unser Team mit Ihrer Weinexpertise bereichern möchten, freuen wir uns auf Ihre aussagekräftige Bewerbung.