Subchefe de cozinha

Netvagas; Goiânia; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa de alimentação em Goiânia busca um profissional com experiência em buffet e cozinha quente. O candidato deve ser capaz de supervisionar a equipe, controlar os custos e garantir a segurança alimentar. Além disso, terá responsabilidades como autorizar compras e supervisionar a apresentação dos pratos. É essencial ter habilidade para treinar o pessoal e controle sobre as sobras e desperdício. Vaga com oportunidades de crescimento e um ambiente dinâmico.

Qualificações

• Habilidade em autorizar compras e fazer requisições de produtos.
• Experiência em controlar sobras e desperdício.
• Capacidade para supervisionar e orientar equipe de cozinha.

Responsabilidades

• Autorizar compras ou efetuar as requisições dos produtos.
• Controlar o custo do departamento e manter a segurança alimentar.
• Supervisionar a apresentação dos pratos e a estocagem dos produtos.

Conhecimentos

Experiência com buffet e cozinha quente

Controle de custos

Segurança alimentar

Treinamento de pessoal

Descrição da oferta de emprego

Experiência com buffet e cozinha quente;

Responsabilidade Primária:

Autorizar compras ou efetuar as requisições dos produtos na ausência do chefe de cozinha

Controlar e registrar as sobras e desperdício

Controlar o custo do departamento pela requisiçao de produtos

Cuidar da segurança dos funcionários e do ambiente

Elaborar e revisar os menus e cardápios dos PDVs na ausência ou sob supervisão do chefe de

Garantir a padronização dos alimentos segundo a ficha tecnica

Garantir o cumprimento das normas de segurança alimentar

Preparar escalas de pessoal e horários.

Realizar inventários e contagens de insumos e materiais

Supervisionar a apresentação dos pratos.

Supervisionar a estocagem e a conservação dos produtos da sua área.

Supervisionar a montagem e apresentação dos buffets

Supervisionar, orientar e distribuir as atividades para a equipe;

Treinar o pessoal no ambiente de trabalho.

Responsabilidade Secundária:

Auxiliar no preparo dos diversos pratos e serviços oferecido

Dirigir, controlar e supervisionar as atividades do pessoal de cozinha.

Verificar e controlar o prazo de validade e qualidade dos generos alimenticios

Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados

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