Subchefe de Cozinha

BHG S.A. BRAZIL HOSPITALITY GROUP; Rio de Janeiro; On-site; BRL 67,000 - 112,000; Full time

Job summary

A BHG S.A. BRAZIL HOSPITALITY GROUP procura um Chefe de Cozinha para administrar e coordenar as atividades da área durante o turno, orientando a equipe, priorizando tarefas e solucionando problemas operacionais sob orientação do Chefe de Cozinha.

O profissional participará da elaboração de cardápios e fichas técnicas, supervisionando a preparação de pratos para manter padrões de qualidade e apresentação, além de definir escalas, controles de pessoal e uso de EPIs.

Qualifications

• Gestão de cozinha e coordenação de equipes.
• Conhecimento de EPIs e controles de segurança no trabalho.
• Capacidade de planejar e priorizar tarefas sob pressão.

Responsibilities

• Administrar e coordenar as atividades da área no turno, orientando a equipe, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando problemas operacionais.
• Participar na elaboração dos cardápios e da ficha técnica de cada prato (quantidade, modo de preparo, ingredientes).
• Supervisionar a preparação dos pratos para manter padrões de qualidade e apresentação.
• Supervisionar a equipe, controlar pessoal, EPI, elaborar escalas de trabalho e definir padrões de tempo/qualidade junto ao superior.
• Executar outras atribuições correlatas conforme necessidade da área.

Job description

• Administrar e coordenar as atividades da área, em seu turno de trabalho, orientando, priorizando/distribuindo tarefas e solucionando os problemas operacionais pertinentes, seguindo instruções do Chefe de Cozinha.
• Participar na elaboração dos cardápios, bem como participar na elaboração da ficha técnica de cada prato (quantidade, modo de preparo, ingredientes etc.).
• Supervisionar a preparação dos pratos de forma a garantir os padrões de qualidade e apresentação requeridos.
• Supervisionar equipe sob sua responsabilidade, bem como controles de departamento pessoal, EPI (Equipamento Proteção Individual) elaborar escalas de trabalho, e demais atribuições de gestão de pessoas, assim como definir padrões de tempo e qualidade de serviços, dos colaboradores sobre sua gestão em conjunto com seu superior imediato.
• Executar outras atribuições correlatas de acordo com a necessidade da área.