Lider de cozinha

Brava-Sushi; Itajaí; Presencial; BRL 67 000 - 100 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A Brava-Sushi procura um Líder de Cozinha para coordenar a equipe, garantir a qualidade dos pratos e assegurar o cumprimento dos padrões de higiene e segurança alimentar.

Esse profissional lidera as operações da cozinha, treina a equipe, participa da elaboração de cardápios e colabora para otimizar custos, mantendo um ambiente seguro e eficiente.

Qualificações

• Experiência prévia em liderança de cozinha.
• Conhecimento de normas de higiene e segurança alimentar.
• Capacidade de treinar e desenvolver a equipe.
• Habilidade de planejar cardápios e controlar custos.

Responsabilidades

• Coordenar a equipe de cozinha, distribuindo tarefas.
• Garantir a qualidade dos pratos, supervisionando o preparo.
• Assegurar o cumprimento de padrões de higiene e segurança alimentar.
• Controlar o estoque de alimentos e insumos, solicitando reposições.
• Participar da elaboração de cardápios, sugerindo novas receitas.
• Treinar e desenvolver a equipe, promovendo feedbacks.
• Manter a organização e limpeza da cozinha.
• Colaborar com a gestão de custos para reduzir desperdícios.
• Interagir com fornecedores, realizando pedidos e negociações.
• Zelar pelo bom funcionamento dos equipamentos da cozinha.

Conhecimentos

Liderança de equipe

Coordenação de equipe

Gestão de estoque

Negociação com fornecedores

Higiene e segurança alimentar

Treinamento de equipe

Descrição da oferta de emprego

O Líder de Cozinha é responsável por coordenar as atividades da equipe de cozinha, garantindo a qualidade dos pratos servidos, o cumprimento dos padrões de higiene e segurança alimentar, além de contribuir para o desenvolvimento dos colaboradores. Este profissional atua de forma plena, exercendo liderança e supervisionando as operações da cozinha.

• Coordenar a equipe de cozinha, distribuindo tarefas e orientando os colaboradores.
• Garantir a qualidade dos pratos servidos, realizando a supervisão do preparo e montagem dos alimentos.
• Assegurar o cumprimento dos padrões de higiene e segurança alimentar, orientando a equipe e fiscalizando os processos.
• Realizar o controle de estoque de alimentos e insumos, solicitando reposições quando necessário.
• Participar da elaboração de cardápios, sugerindo novas receitas e ajustes conforme a sazonalidade e demanda.
• Treinar e desenvolver a equipe, promovendo capacitações e feedbacks constantes.
• Manter a organização e limpeza da cozinha, garantindo um ambiente de trabalho seguro e eficiente.
• Colaborar com a gestão de custos, buscando otimizar processos e reduzir desperdícios.
• Interagir com fornecedores, realizando pedidos e negociando condições de compra.
• Zelar pelo bom funcionamento dos equipamentos da cozinha, solicitando manutenções preventivas quando necessário.