Oportunidade Cheff de Cozinha

SUMMIT BC GESTAO E ENTRETENIMENTO LTDA; Balneário Camboriú; Presencial; BRL 90.000 - 150.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Summit BC procura um(a) líder para a operação da cozinha, garantindo qualidade, padronização e eficiência na produção dos pratos da casa. Será responsável pela gestão de compras, organização e higiene do ambiente, além de treinar a equipe nas técnicas, receitas e padrões do cardápio.

O papel envolve liderança, planejamento de entregas, preparação de eventos e supervisão da limpeza de equipamentos. Você trabalhará junto aos setores de atendimento, compras e gestão para manter operação integrada e

Formación

• Experiência comprovada em gestão de cozinha profissional.
• Capacidade de liderar equipes e planejar a produção.
• Conhecimento em compras e controle de estoque.
• Segurança alimentar e normas sanitárias.
• Treinamento de equipes e padronização de cardápio.

Responsabilidades

• Gerenciar toda a operação da cozinha, garantindo a qualidade dos pratos.
• Elaborar e controlar a lista de compras do setor.
• Organizar ambiente de trabalho limpo, seguro e higiênico.
• Treinar e desenvolver a equipe de cozinha.
• Padronizar preparos, tempos de execução e apresentação.
• Supervisionar a limpeza de equipamentos e áreas de produção.
• Planejar e coordenar a produção de eventos.
• Monitorar o desempenho da equipe e ajustar processos.
• Controlar o estoque, evitar desperdícios e manter registros.
• Colaborar com atendimento, compras e gestão para operação integrada.

Conocimientos

Liderança de equipe

Planejamento operacional

Gestão de compras

Controle de estoque

Higiene e segurança alimentar

Treinamento de equipes

Gestão de eventos

Descripción del empleo

Missão do Cargo: Garantir a excelência operacional da cozinha, coordenando a produção dos pratos da casa com qualidade, padronização e eficiência. Ser responsável pela gestão de compras do setor, pela organização e higiene do ambiente de trabalho e pelo treinamento contínuo da equipe quanto às técnicas, receitas e execução do cardápio. Atuar com liderança e planejamento para assegurar entregas consistentes, incluindo a preparação de eventos, proporcionando uma experiência gastronômica superior aos clientes.

1. Gerenciar toda a operação da cozinha, garantindo a execução correta dos processos e a qualidade dos pratos servidos.
2. Elaborar e controlar a lista de compras do setor, assegurando o abastecimento adequado e o uso eficiente dos insumos.
3. Organizar e manter o ambiente de trabalho limpo, seguro e funcional, seguindo normas sanitárias e boas práticas de manipulação.
4. Treinar e desenvolver a equipe de cozinha, garantindo domínio das técnicas, receitas e padrões de apresentação dos pratos da casa.
5. Realizar treinamento do cardápio, padronizando preparos, tempos de execução e apresentação.
6. Supervisionar a limpeza diária de equipamentos, utensílios e áreas de produção.
7. Planejar e coordenar a produção de eventos, garantindo qualidade, pontualidade e alinhamento com o solicitado.
8. Monitorar o desempenho da equipe, orientando e ajustando processos quando necessário.
9. Assegurar o controle de estoque, evitando desperdícios e mantendo registros atualizados.
10. Colaborar com setores internos, como atendimento, compras e gestão, para garantir uma operação integrada.