Subchefe de Cozinha

ski club; Balneário Camboriú; Vor Ort; BRL 68.000 - 92.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Alimentação no local

Ajuda de custo para deslocamento (Cart

Zusammenfassung

ski club procura um Subchefe de Cozinha para apoiar o Chefe de Cozinha na gestão das operações, assegurando qualidade dos alimentos e conformidade com os padrões da empresa. A posição envolve supervisão de equipes, mise en place e controle de processos.

O(a) Subchefe será responsável por treinar novos cozinheiros, acompanhar escalas, abertura/fechamento e cobrir ausências, mantendo foco na segurança alimentar e na cultura da empresa. Local de trabalho em Balneário Camboriú com jornada 6x1.

Qualifikationen

• Apoiar o chefe de cozinha na gestão da cozinha, assegurando qualidade dos alimentos e cumprimento dos padrões da empresa.
• Gestão de pessoas: escala, ponto, avaliações de desempenho.
• Treinamento de novos cozinheiros.

Aufgaben

• Apoio ao desenvolvimento de escala da equipe, acompanhamento de cartão de ponto, solicitação de extras/contratações/demissões, avaliação de desempenho.
• Realiza o treinamento de novos cozinheiros.
• Acompanhamento de abertura/fechamento e supervisão de cozinheiros, confeiteiros e auxiliares.
• Preparo de mise en place e alimentos dentro do horário estabelecido.
• Realiza contagens sob supervisão do chefe de cozinha com a equipe.
• Acompanha o controle de perdas e desperdícios da cozinha.
• Garante que as atividades de limpeza e organização atendam às normas.
• Cobre a escala da equipe em folgas/ausências não programadas.
• É responsável na ausência do chefe de cozinha.
• Atua alinhado à cultura da empresa, com postura profissional e espírito de equipe.

Jobbeschreibung

O(a) Subchefe de Cozinha é responsável por apoiar o(a) Chefe de Cozinha na gestão das operações da cozinha, assegurando a qualidade dos alimentos, o cumprimento dos padrões da empresa, a organização da equipe, o controle dos processos e o atendimento às normas de segurança alimentar.

Principais Responsabilidades:

• Apoio ao desenvolvimento de escala da sua equipe, acompanhamento de cartão de ponto, solicitação de extras/contratações/demissões, avaliação de desempenho.
• Realiza o treinamento de novos cozinheiros.
• Acompanhamento de abertura/fechamento e supervisão de cozinheiros, confeiteiros e auxiliares.
• Realiza o preparo de mise en place e alimentos em geral, garantindo que todas as atividades sejam desempenhadas corretamente e dentro do horário estabelecido.
• Realiza as contagens sob supervisão do chefe de cozinha em parceria com o restante da equipe.
• Acompanha diretamente o controle de perdas e desperdícios da cozinha.
• Garante que as atividades de limpeza e organização estabelecidas pela equipe de nutrição sejam seguidas.
• Em folgas e ausências não programadas cobre a escala da equipe de cozinha.
• Na ausência do chefe de cozinha é o responsável.
• Atua alinhado à cultura da empresa, mantendo postura profissional, espírito de equipe e compromisso com a qualidade.

Informações Adicionais:

Salário: R$ 7.200,00

Benefícios: Alimentação no local + Ajuda de custo para descolamento no cartão mobilidade (Caju).

Tipo de contrato: CLT

Jornada de trabalho: Escala 6x1

Local de trabalho: Lido di Mare

Endereço: Av. Rodesindo Pavan, N°1635 - Estaleirinho, Balneário Camboriú - SC