SUBCHEFE DE COZINHA

Gr-Participacoes-E-Investimentos-S.a; Barretos; Presencial; BRL 50 000 - 73 000; Tempo integral

Resumo da oferta

A Gr-Participacoes-E-Investimentos-S.a procura Subchefe para apoiar o Chef de Cozinha na gestão diária da cozinha, assegurando qualidade, organização e conformidade com os padrões da empresa.

A função envolve supervisão de equipes, distribuição de tarefas, controle de fichas técnicas e manter higiene rigorosa. Requisitos incluem ensino médio completo e experiência em cozinha com liderança; diferenciais para hotelaria de alto volume.

Qualificações

• Ensino médio completo.
• Experiência em cozinha e liderança/supervisão.
• Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos.
• Capacidade de liderança, comunicação e organização.
• Experiência em hotelaria ou restaurantes de alto volume é diferencial.

Responsabilidades

• Auxiliar o Chef de Cozinha na gestão e organização das atividades da cozinha.
• Supervisionar, orientar e acompanhar a equipe durante a execução das atividades.
• Distribuir tarefas e acompanhar o cumprimento das rotinas de trabalho.
• Acompanhar o preparo, montagem e finalização dos pratos, garantindo os padrões de qualidade.
• Orientar a equipe quanto às técnicas de preparo e aos padrões estabelecidos.
• Acompanhar o cumprimento das fichas técnicas e padrões de apresentação.
• Controlar o uso adequado dos alimentos, insumos e equipamentos.
• Auxiliar no controle de estoque, recebimento e armazenamento de produtos.
• Acompanhar a utilização dos insumos, contribuindo para a redução de desperdícios.
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação.
• Manter a organização e limpeza dos ambientes, equipamentos e utensílios.
• Apoiar na elaboração e organização das escalas e distribuição das atividades da equipe.
• Acompanhar o desempenho da equipe e identificar necessidades de orientação.
• Auxiliar na resolução de problemas e ocorrências operacionais.
• Apoiar o Chef de Cozinha no controle da qualidade e dos processos da operação.
• Substituir o Chef de Cozinha em sua ausência, garantindo a continuidade das atividades e dos padrões estabelecidos.
• Executar outras atividades relacionadas à função, conforme necessidade da operação.

Conhecimentos

Liderança

Comunicação

Organização

Agilidade

Trabalho em equipe

Boas práticas de manipulação de foods

Formação académica

Ensino médio completo

Descrição da oferta de emprego

O Subchefe atua no suporte ao Chef de Cozinha na gestão e organização das atividades da cozinha, contribuindo para o bom funcionamento da operação, qualidade dos alimentos e cumprimento dos padrões estabelecidos pela empresa. É responsável por apoiar a liderança da equipe, acompanhar os processos de produção e garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e organização do ambiente.

Para o exercício da função, é desejável ensino médio completo, experiência na área de cozinha e vivência com liderança ou supervisão de equipes. Deve possuir conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos, organização de cozinha e processos de produção, além de capacidade de liderança, comunicação, organização, agilidade e trabalho em equipe. Experiência em hotelaria, restaurantes de grande porte ou operações de alto volume será considerada um diferencial.

• Auxiliar o Chef de Cozinha na gestão e organização das atividades da cozinha;
• Supervisionar, orientar e acompanhar a equipe durante a execução das atividades;
• Distribuir tarefas e acompanhar o cumprimento das rotinas de trabalho;
• Acompanhar o preparo, montagem e finalização dos pratos, garantindo os padrões de qualidade;
• Orientar a equipe quanto às técnicas de preparo e aos padrões estabelecidos;
• Acompanhar o cumprimento das fichas técnicas e padrões de apresentação;
• Controlar o uso adequado dos alimentos, insumos e equipamentos;
• Auxiliar no controle de estoque, recebimento e armazenamento de produtos;
• Acompanhar a utilização dos insumos, contribuindo para a redução de desperdícios;
• Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação;
• Manter a organização e limpeza dos ambientes, equipamentos e utensílios;
• Apoiar na elaboração e organização das escalas e distribuição das atividades da equipe;
• Acompanhar o desempenho da equipe e identificar necessidades de orientação;
• Auxiliar na resolução de problemas e ocorrências operacionais;
• Apoiar o Chef de Cozinha no controle da qualidade e dos processos da operação;
• Substituir o Chef de Cozinha em sua ausência, garantindo a continuidade das atividades e dos padrões estabelecidos;
• Executar outras atividades relacionadas à função, conforme necessidade da operação.

Localização

Via Pedro Vicentini, 111, Barretos Country Resort , Aeroporto, Barretos - SP, Brasil, 14785-100