Subchefe de Cozinha - Ninetto Morumbi

Alife nino; São Paulo; On-site; BRL 54,000 - 94,000; Full time

Benefits offered by this job

Vale transporte/Combustível

Refeição no local

Totalpass

Seguro de vida

Convênio médico

Parceria Cogna Educacional

Job summary

Alife nino contrata um Sous-chef para gerenciar as atividades operacionais da cozinha e as administrativas na ausência do Chef. Responsável pela coordenação da equipe, verificação de qualidade e apresentação dos pratos, supervisão de higiene e segurança alimentar.

Deverá controlar processos, planejar escalas, relatar problemas de receitas e assegurar conformidade com fichas técnicas e padrões estéticos, mantendo um clima de cooperação. Benefícios e horário com escala 6x1 são oferecidos.

Qualifications

• Experiência em gestão de cozinha e coordenação de equipes.
• Conhecimento de normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas.
• Capacidade de planejar operações e escalas de serviço.

Responsibilities

• Controlar e dirigir todos os processos operacionais da cozinha.
• Supervisionar higiene e higiene geral da cozinha.
• Garantir integridade da matéria-prima desde a chegada até armazenamento e serviço.
• Auxiliar no planejamento e coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e na produção.
• Relatar problemas de receitas e propor soluções ao chefe.
• Supervisionar o trabalho dos subordinados conforme ficha técnica e padrões estéticos.
• Seguir normas de nutrição, higienização e segurança alimentar.
• Promover cooperação e trabalho em equipe; identificar oportunidades de promoções internas.

Skills

Coordenação de equipe

Higiene e segurança alimentar

Gestão de qualidade

Planejamento de operações

Controle de estoque

Education

Ensino médio (2º grau)

Job description

Missão do CargoO Subchefe é quem gerencia todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos pratos. Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas de higiene e segurança.Rotina• Controlar e dirigir todos os processos operacionais da cozinha;• Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral de cozinha;• Garantir a integridade da matéria prima desde a chegada até o armazenamento, preparação e serviço;• Ajudar no planejamento e coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e na produção;• Relatar problemas de receitas e possíveis soluções ao chefe;• Supervisionar o trabalho dos subordinados, garantindo que todas preparações sejam seguidas de acordo com ficha técnica, e padrões estéticos;• Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas;• Garantir a higiene de todas as áreas relacionada a cozinha, como câmaras, estoques, entre outros;• Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho; • Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas.Média Salarial• Contratação CLT• Salário piso + caixinha• Escala 6x1 (Disponibilidade de Horário)Benefícios• Vale transporte/Combustível;• Refeição no local;• Totalpass;• Seguro de vida;• Convenio médico• Parceria Cogna EducacionalEscolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau)