1° Cozinheiro

Atlantica Hotels International; Ribeirão Preto; On-site; BRL 39,000 - 61,000; Full time

Benefits offered by this job

Convênio Médico

Convênio Odontológico

Seguro de Vida

Vale Transporte

Vale Alimentação ou Vale Refeição

Job summary

Atlantica Hotels International procura um chefe de cozinha para liderar a operação diária na ausência do Chef, assegurando a qualidade no preparo dos pratos, o cumprimento das fichas técnicas e as normas sanitárias.

Você coordena a equipe de praça, supervisiona higiene, conserva equipamentos e controla desperdícios, mantendo organização, agilidade e foco em qualidade. Desejável experiência anterior na função e ensino médio completo.

Qualifications

• Ensino médio completo e experiência desejável na função.
• Conhecimento em técnicas de cocção, ficha técnica e boas práticas de manipulação de alimentos.

Responsibilities

• Preparar refeições com direcionamento do nutricionista, atendendo aos métodos de cozimento, qualidade e armazenamento dos alimentos.
• Inspecionar geladeiras e câmaras.
• Desossar/ limpar/ porcionar.
• Preparar mise em place e controlar desperdícios de carnes, frangos, peixes e crustáceos.
• Responder pela quantidade e qualidade da elaboração dos pratos, conforme ficha técnica.
• Supervisionar higiene pessoal e a higiene do local e de equipamentos.
• Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados.
• Organização e limpeza rigorosas.
• Trabalho em equipe e comunicação clara.
• Agilidade e resistência ao estresse em horários de pico.
• Atenção aos detalhes e foco em qualidade.

Skills

Organização

Agilidade

Atenção aos detalhes

Trabalho em equipe

Boas práticas

Education

Ensino médio completo

Job description

Liderar a operação diária da cozinha na ausência do Chef ou Subchef, garantindo a excelência no preparo dos pratos, o cumprimento rigoroso das fichas técnicas, a aplicação das normas sanitárias e a coordenação operacional da equipe de praça.

Responsabilidades e atribuições

• Preparar as refeições com o direcionamento do nutricionista, atendendo aos métodos de cozimento, qualidade e armazenamento dos alimentos
• Inspecionar geladeiras e câmaras
• Desossar/ limpar/ porcionar
• Preparar mise em place da cozinha e controlar desperdícios carnes, frangos, peixes e crustáceos
• Responder pela quantidade e qualidade da elaboração dos pratos, conforme ficha técnica
• Supervisionar higiene pessoal e a higiene do local e de equipamentos
• Zelar pela conservação e manutenção dos equipamentos e materiais utilizados
• Organização e limpeza rigorosas.
• Trabalho em equipe e comunicação clara.
• Agilidade e resistência ao estresse em horários de pico.
• Atenção aos detalhes e foco em qualidade.

Requisitos e qualificações

• Ensino médio completo
• Desejável experiência anterior na função
• Conhecimento em técnicas de cocção, ficha técnica e boas práticas de manipulação de alimentos
• Organização, agilidade e atenção aos detalhes
• Desejável vivência no segmento hoteleiro

Informações adicionais

Além de fazer parte de uma empresa que valoriza o seu desenvolvimento e bem-estar, você terá acesso a um pacote de benefícios que apoia seu dia a dia dentro e fora do trabalho:

• Convênio Médico
• Convênio Odontológico
• Seguro de Vida
• Vale Transporte
• Vale Alimentação ou Vale Refeição