Sub Chef De Cozinha - Belo Horizonte / Mg

Alife Nino; Belo Horizonte; Presencial; BRL 80.000 - 120.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Um restaurante local em Belo Horizonte está buscando um(a) cozinheiro(a) líder. O profissional será responsável por gerenciar as atividades operacionais e administrativas da cozinha na ausência do Chef. É fundamental ter pelo menos 1 ano de experiência, além de habilidades de coordenação e supervisão da equipe, garantir a qualidade e higiene dos pratos. Oferecemos um ambiente cooperativo e respeitoso, promovendo o trabalho em equipe e possibilidades de promoção interna.

Qualificações

• Mínimo de 1 ano de experiência na área de cozinha.
• Desejáveis cursos na área de limpeza ou conservação.
• Experiência em coordenação de cozinha em alta demanda.

Responsabilidades

• Gerenciar atividades operacionais e administrativas na cozinha.
• Supervisionar qualidade e apresentação dos pratos.
• Controlar processos operacionais e garantir higiene do local.

Conhecimentos

Coordenação de equipe

Controle de qualidade

Higiene e segurança alimentar

Planejamento de operações

Trabalho em equipe

Formação académica

Curso livre de culinária ou área relacionada

Descrição da oferta de emprego

Missão do Cargo

O(A) cozinheiro(a) líder é quem gerencia todas as atividades operacionais dentro de uma cozinha e as administrativas na ausência do Chef, desde o recebimento de mercadoria até a preparação dos pratos.

Responsável na coordenação da equipe de cozinha, verificação da qualidade e apresentação dos pratos, supervisão das boas práticas de higiene e segurança.

Rotina

• Controlar e dirigir todos os processos operacionais da cozinha;
• Manter praças sempre limpas e organizadas, assim como supervisionar a higiene geral de cozinha;
• Garantir a integridade da matéria prima desde a chegada até o armazenamento, preparação e serviço;
• Ajudar no planejamento e coordenar a escala de operações da cozinha no serviço e na produção;
• Respeitar e pôr em prática a execução da carga de trabalho dentro do permitido da lei;
• Relatar problemas de receitas e possíveis soluções ao chefe;
• Auxiliar na avaliação e treinamento de novos colaboradores na brigada no período de dias;
• Supervisionar o trabalho dos subordinados, garantindo que todas preparações sejam seguidas de acordo com ficha técnica, e padrões estéticos;
• Seguir os regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança alimentar e trabalhistas;
• Garantir a higiene de todas as áreas relacionada a cozinha, como câmaras, estoques, entre outros;
• Promover um clima de cooperação e respeito e estimular o trabalho em equipe entre os colegas de trabalho;
• Avaliar equipe no coletivo e no individual possibilitando promoções internas.

Requisitos e Competências

• Experiência na área: mínimo 1 ano na área.
• Cursos: Desejáveis cursos na área de limpeza, conservação ou relacionados, curso livre de culinária ou área relacionada será um diferencial.
• Experiência coordenando praça quente, fogão, trabalhando com grande quantidade de serviços e produção de refeições.