Nutricionista – Joaquina Bar & Restaurante – Rio de Janeiro

Joaquina Bar & Restaurante; Rio de Janeiro; Presencial; BRL 80.000 - 120.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Um restaurante brasileiro no Rio de Janeiro está em busca de um nutricionista experiente e criativo. O profissional será responsável por montar e aplicar treinamentos, orientar a equipe sobre boas práticas de manipulação de alimentos e garantir a segurança alimentar. É necessário ter experiência comprovada na função e conhecimento das legislações pertinentes. O ambiente de trabalho é acolhedor e voltado para a culinária brasileira.

Serviços

Ótimo ambiente de trabalho

Qualificações

• Experiência de 2 anos comprovada na função e no ramo de atividade de restaurantes.
• Habilidade para documentar e sistematizar processos
• Capacidade de supervisionar a equipe sobre boas práticas de manipulação.

Responsabilidades

• Montar e aplicar treinamentos de acordo com a legislação.
• Orientar a equipe na manipulação de alimentos e cronogramas de limpeza.
• Controlar e acompanhar temperatura dos alimentos e equipamentos.

Conhecimentos

Experiência em manipulação de alimentos

Conhecimento em BPF

Atenção aos detalhes

Formação académica

Formação em Nutrição

Descrição da oferta de emprego

Overview

Nutricionista – Joaquina Bar & Restaurante – Rio de Janeiro

Somos um restaurante dedicado a oferecer o melhor da culinária brasileira,com ingredientes frescos e um ambiente acolhedor que celebra nossa cultura.

Estamos a procura de um nutricionista experiente e criativo para se juntar a nossa equipe.

Oferecemos um ótimo ambiente de trabalho.

Responsabilidades

• Montar e aplicar treinamentos de acordo com a legislação
• Orientar e cobrar a correta utilização de equipamentos, utensilios de cozinha e uso de EPIs e EPCs.
• Orientar e acompanhar a equipe na manipulação de alimentos, processos e cronogramas de limpeza.
• Elaborar e monitorar processos estabelecidos exigidos pela legislação vigente desde recebimento de mercadorias, manipulação e distribuição interna
• Elaborar procedimentos de limpeza e manipulação de alimentos de acordo com a realidade de cada unidade
• Controlar e acompanhar temperatura dos alimentos e equipamentos
• Realizar auditorias e elaborar relatórios de acordo com rdc 216 e ivisa n 2
• Supervisionar a produção das refeições
• Supervisar a equipe sobre boas práticas de manipulação

Requisitos / Formação e experiências desejáveis

• Experiência de 2 anos comprovada na função e no ramo de atividade de restaurantes
• Conferir caráter preventivo as operações dos processos de fabricação dos alimentos;
• Orientar para uma atenção seletiva nos pontos críticos de controle;
• Sistematizar e documentar os pontos críticos;
• Sistematizar o Manual de Boas Práticas de Fabricação e Serviços (BPF), objetivando a produção de alimentos seguros;
• Analisar de forma minuciosa os processos produtivos, a escolha adequada de ingredientes e a aplicação de técnicas de preservação, como refrigeração, congelamento, pasteurização e esterilização;
• Buscar otimização das operações em toda a cadeia produtiva.