Estagiário em Nutrição (Hotelaria)

Esmeralda Praia Hotel; Natal; Presencial; BRL 11 160 - 17 856; Tempo integral

Resumo da oferta

Esmeralda Praia Hotel busca estagiário(a) de Nutrição para apoiar a equipe na implantação, monitoramento e auditoria de processos de Segurança dos Alimentos, assegurando Boas Práticas, POPs e RDC 216/2004, contribuindo para a qualidade e conformidade em operação hoteleira de grande porte.

O estágio exige 6 horas diárias, 5x2, cursando Nutrição a partir do 7º período, conhecimento básico de RDC 216/2004 e Pacote Office, com perfil organizado, analítico e comprometido com normas.

Qualificações

• Estar cursando Nutrição, a partir do 7º período.
• Disponibilidade para estagiar 6 horas diárias, em escala 5x2.
• Conhecimento básico da RDC nº 216/2004, BPF e Segurança dos Alimentos.
• Conhecimento básico do Pacote Office (Word e Excel).
• Perfil organizado, analítico, atento aos detalhes e comprometido com normas.

Responsabilidades

• Acompanhar a implantação e o cumprimento dos processos da Nutrição.
• Executar auditorias operacionais via check-lists baseados na RDC nº 216/2004, Manual de Boas Práticas e POPs.
• Monitorar e registrar controles de temperatura em todas as etapas da produção de alimentos.
• Verificar condições higiênico-sanitárias das áreas de produção, equipamentos, utensílios e manipuladores de alimentos.
• Conferir armazenamento, identificação, validade, rastreabilidade e organização dos insumos.
• Acompanhar o cumprimento das rotinas de higiene, limpeza e prevenção da contaminação cruzada.
• Identificar, registrar e reportar não conformidades à equipe de Nutrição e a equipe da Cozinha, acompanhando a execução das ações corretivas.
• Auxiliar na elaboração de relatórios, indicadores de conformidade e registros de auditoria.
• Apoiar treinamentos e ações de conscientização sobre Boas Práticas e Segurança dos Alimentos.
• Contribuir para a melhoria contínua dos processos, promovendo uma cultura de qualidade e segurança alimentar em uma operação com produção média superior a 2.000 refeições por dia

Conhecimentos

Organização

Análise

Atenção aos detalhes

Comprometimento com normas

Formação académica

Nutrição

Ferramentas

Pacote Office

Descrição da oferta de emprego

Missão do Cargo

Apoiar a equipe de Nutrição na implantação, monitoramento e auditoria dos processos de Segurança dos Alimentos, assegurando o cumprimento das Boas Práticas de Manipulação, dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), do Manual de Boas Práticas e da RDC nº 216/2004, contribuindo para a qualidade dos alimentos, a conformidade dos processos e a segurança alimentar em uma operação hoteleira de grande porte.

Requisitos Obrigatórios

• Estar cursando Nutrição, a partir do 7º período
• Disponibilidade para estagiar 6 horas diárias, em escala 5x2
• Conhecimento básico da RDC nº 216/2004, Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e Segurança dos Alimentos
• Conhecimento básico do Pacote Office (Word e Excel)
• Perfil organizado, analítico, atento aos detalhes e comprometido com normas e procedimentos

Será considerado diferencial

• Vivência em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), restaurantes, hotéis ou serviços de alimentação
• Conhecimento em auditorias internas, check‑lists de qualidade e controle de processos

Responsabilidades

• Acompanhar a implantação e o cumprimento dos processos definidos pela equipe de Nutrição
• Executar auditorias operacionais por meio de check‑lists baseados na RDC nº 216/2004, Manual de Boas Práticas e POPs
• Monitorar e registrar os controles de temperatura em todas as etapas da produção de alimentos, incluindo recebimento, armazenamento, descongelamento, pré-preparo, preparo, cocção, resfriamento, reaquecimento, distribuição e exposição dos alimentos no buffet
• Verificar as condições higiênico-sanitárias das áreas de produção, equipamentos, utensílios e manipuladores de alimentos
• Conferir o correto armazenamento, identificação, validade, rastreabilidade e organização dos insumos
• Acompanhar o cumprimento das rotinas de higiene, limpeza e prevenção da contaminação cruzada
• Identificar, registrar e reportar não conformidades à equipe de Nutrição e a equipe da Cozinha, acompanhando a execução das ações corretivas
• Auxiliar na elaboração de relatórios, indicadores de conformidade e registros de auditoria
• Apoiar treinamentos e ações de conscientização sobre Boas Práticas e Segurança dos Alimentos
• Contribuir para a melhoria contínua dos processos, promovendo uma cultura de qualidade e segurança alimentar em uma operação com produção média superior a 2.000 refeições por dia