NUTRICIONISTA (PRODUÇÃO)

Poona Diabetes Centre - India; São Paulo; Presencial; BRL 56 000 - 89 000; Tempo integral

Resumo da oferta

Poona Diabetes Centre - India contrata nutricionista responsável pelo planejamento de cardápios e supervisão da produção de refeições em ambiente hospitalar.

O profissional acompanhará o pré-preparo, preparo e distribuição, assegurando padrões higienio-sanitários, qualidade e segurança alimentar. Experiência em gestão de equipes e estoque é desejável, com registro CRN ativo.

Qualificações

• Graduação completa em Nutrição e registro no CRN ativo.
• Conhecimento em informática (nível usuário).
• Domínio de planejamento de cardápios e gestão de compras.

Responsabilidades

• Planear cardápios gerais e dietas especiais, acompanhando pré-preparo, preparo e distribuição das refeições.
• Orientar a melhor forma para alimentação saudável dentro dos padrões higiênico-sanitários.
• Elaborar previsão de consumo de gêneros perecíveis e realizar pedidos de compras.
• Supervisionar recebimento e estocagem de gêneros e materiais, observando qualidade e normas sanitárias.
• Orientar e supervisionar cozinheiros e auxiliares quanto ao preparo e cocção.
• Supervisionar distribuição das refeições no refeitório e reagir à aceitação para próximos cardápios.
• Gerar relatórios de refeições fornecidas e custos diários para planejamento.
• Garantir cumprimento das normas da Vigilância Sanitária e qualidade do setor.
• Providenciar consertos e reposições de materiais/equipamentos sem interromper atividades.
• Participar de treinamentos e formação de profissionais da área.
• Solicitar cotações de preço para obter melhor custo/qualidade.
• Coordenar higienização de ambientes, equipamentos e utensílios conforme normas.
• Participar de plantões nos finais de semana para atendimento nutricional.
• Desenvolver outras atividades conforme necessidade do superior.

Conhecimentos

Liderança de equipe

Planejamento de cardápios

Gestão de compras

Formação académica

Graduação em Nutrição

CRN ativo

Ferramentas

Pacote Office

Descrição da oferta de emprego

Planejar e formular cardápios gerais e de dieta; supervisionar e orientar a produção de refeições, desde a aquisição do gênero alimentício até o produto final e avaliar os resultados obtidos; realizar treinamento para o aprimoramento dos colaboradores para melhor atuação e garantia da segurança alimentar.

Responsabilidades e atribuições

• Planejar cardápios gerais e dietas especiais, acompanhando as atividades de pré-preparo, preparo e distribuição das refeições;
• Orientar a melhor forma para obtenção de uma alimentação saudável dentro dos padrões higiênico-sanitário;
• Elaborar previsão de consumo periódico de gêneros alimentícios perecíveis e realizar pedido de compras, visando atender as necessidades das refeições da instituição;
• Supervisionar o recebimento e estocagem de gêneros alimentícios e materiais adquiridos junto ao Estoquista, observando as características dos produtos, a temperatura ideal de armazenamento para os perecíveis, visando atender as normas da Vigilância Sanitária e garantir a qualidade dos mesmos;
• Orientar e supervisionar a equipe de Cozinheiros e auxiliares de cozinha, quanto ao preparo das refeições, o processo de cocção de alimentos;
• Supervisionar a distribuição das refeições no refeitório do hospital, orientando a equipe para a reposição de itens, bem como analisar sua aceitação para servir de base para os próximos cardápios.
• Providenciar relatórios contendo o número de refeições fornecidas durante o mês, visando adequar as quantidades, custo diário das refeições e requisição de mercadorias;
• Garantir o cumprimento de todas as atividades do setor, de acordo com as normas estabelecidas pela Vigilância Sanitária;
• Providenciar os consertos e reposições de materiais e equipamentos do setor, de forma a não impactar nos trabalhos a serem realizados;
• Colaborar no treinamento e formação de profissionais da área, acompanhando os trabalhos realizados e prestando toda orientação necessária;
• Solicitar cotação de preço de gêneros alimentícios junto aos fornecedores, visando a obtenção de produtos com maior qualidade e menor preço;
• Coordenar as atividades de higienização de ambientes, equipamentos e utensílios, averiguando todo o processo com base nas normas higiênico-sanitárias, bem como realizar escalas de higienização;
• Participar de plantões nos finais de semana, supervisionando o atendimento nutricional dos pacientes e realizando tarefas similares as já descritas;
• Desenvolver outras atividades, conforme necessidade, ou a critério de seu superior.

Requisitos e qualificações

• Ensino superior completo em Nutrição;
• Desejável capacitação em nutrição voltada para produção;
• Conhecimento em Informática nível usuário;
• CRN ativo.

Informações adicionais

Escala 5x2 das 09:00 as 18:48 c/1 hora de refeição