Gerente de Unidade - Nutricionista

Casa Tempero; São Paulo; On-site; BRL 89,000 - 156,000; Full time

Job summary

Casa Tempero busca um(a) gerente para liderar a unidade de alimentação, garantindo a qualidade e a eficiência das atividades diárias.

Responsável pela elaboração de cardápios, coordenação da produção e distribuição, bem como pela implementação de treinamentos, controle de higiene e segurança, além de auditorias internas e reportes de custo.

Qualifications

• Graduação completa (Nutrição, Gastronomia, Administração ou áreas correlatas).
• Disponibilidade de horário
• Veículo próprio
• Experiência em gestão de unidades de alimentação será um diferencial

Responsibilities

• Liderar, orientar e gerir a equipe e os serviços em todas as áreas do processo produtivo, garantindo eficácia e qualidade no preparo e distribuição das refeições.
• Coordenar produção (pré-preparo, preparo e distribuição) e controlar indicadores operacionais como per capita, resto/ingestão, cocção e rendimento das preparações.
• Zelar pela higiene, saúde e segurança dos colaboradores e manter a documentação exigida pela ANVISA.
• Planejar e ministrar treinamentos da equipe, organizar escalas, folgas e férias.
• Realizar auditorias internas, acompanhar planos de ação e controlar custos operacionais.
• Realizar degustação dos alimentos, monitorar temperaturas e manter relatórios de resultados.

Skills

Gestão de equipes

Planejamento operacional

Controle de qualidade

Treinamento de equipe

Higiene e segurança

Education

Nutrição

Gastronomia

Administração

Job description

Atividades:

• Orientar, liderar e gerir a equipe e os serviços em todas as áreas do processo produtivo, garantindo eficácia e qualidade no preparo e distribuição das refeições;
• Elaborar cardápios de acordo com as necessidades da clientela e diretrizes da empresa;
• Coordenar as atividades de produção (pré-preparo, preparo e distribuição);
• Controlar indicadores operacionais como per capita, resto/ingestão, fatores de correção, cocção e rendimento das preparações;
• Coordenar a limpeza e higienização de todos os setores do restaurante;
• Elaborar e acompanhar rotinas de trabalho, escalas de serviços, folgas e férias;
• Realizar pesquisas de satisfação com clientes e colaboradores;
• Avaliar desempenho dos colaboradores, apoiando processos de contratação, desenvolvimento e desligamento;
• Zelar pela higiene, saúde e segurança dos colaboradores;
• Realizar inventário mensal de insumos e materiais;
• Planejar e executar treinamentos da equipe operacional;
• Organizar e manter atualizada toda a documentação exigida pela ANVISA;
• Realizar auditorias internas e acompanhar planos de ação;
• Controlar custos operacionais e elaborar relatórios periódicos de resultados;
• Executar demais atividades pertinentes à função;
• Realizar a degustação dos alimentos produzidos, garantindo padrão de qualidade;
• Monitorar planilhas de controle de temperatura e coleta de amostras;
• Executar rotinas administrativas conforme necessidade do setor;
• Garantir o cumprimento de horários e qualidade no atendimento ao cliente interno e externo;
• Programar e ministrar treinamentos para capacitação contínua da equipe, visando a padronização e melhoria dos serviços.

Requisitos:

• Graduação completa (Nutrição, Gastronomia, Administração ou áreas correlatas)
• Disponibilidade de horário
• Veículo próprio
• Experiência em gestão de unidades de alimentação será um diferencial