Cozinheiro

BRAZIL SENIOR LIVING; Valinhos; Vor Ort; BRL 20.000 - 27.000; Vollzeit

Zusammenfassung

BSL Saúde, maior rede de cuidados para idosos, busca cozinheiro(a) para atuar no preparo de cardápios, organização da cozinha e apoio à chef. Você será responsável por supervisionar a equipe, manter padrões de higiene e qualidade, e apoiar a compra de insumos conforme fichas técnicas.

Atuação em residência para idosos, com foco em atendimento humanizado e práticas seguras de alimentação, trabalhando sob diretrizes da instituição.

Qualifikationen

• Ensino médio completo ou formação superior em curso.
• Vivência na função de cozinheiro/chef.

Aufgaben

• Organização, preparo dos alimentos e execução dos cardápios para residentes, colaboradores e terceiros.
• Apoiar a chef na gestão de processos e pessoas.
• Verificar cardápio diário/mensal e mapas de dietas para assegurar preparo correto.
• Realizar limpeza e organização da cozinha, equipamentos e áreas de serviço.
• Prezar pela qualidade e sabor das refeições seguindo fichas técnicas.
• Supervisionar a equipe e garantir higiene e cumprimento de normas sanitárias.

Kenntnisse

Organização

Gestão de equipe

Higiene da cozinha

Rotina de preparo

Ausbildung

Ensino Médio completo

Formação superior cursando

Jobbeschreibung

"Somos a BSL Saúde, a maior rede de cuidados pós-agudos do Brasil e atuamos com Residenciais para Idosos, Clínicas de Transição e Home Care. Aqui, somos especialistas em cuidados humanizados e contamos com equipes de saúde multidisciplinares, que garantem uma relação de benefício para quem é atendido, seja durante um processo de desospitalização ou por uma escolha de acesso diário a cuidados especializados. Se você tem valores como cuidado humanizado e profissionalismo, junte-se a nós pois temos a vaga certa para você!"

Responsabilidades e Atribuições do Cargo:

• Responsável pela organização, preparo dos alimentos, e execução dos cardápios que serão ofertados aos clientes, colaboradores e terceiros;
• Responsável por apoiar a chefe de cozinha na gestão dos processos e pessoas;
• Verificar o cardápio diário e mensal dos residentes e colaboradores, bem como o mapa de dietas dos residentes, a fim de garantir a organização e o correto preparo dos alimentos e das dietas especificas;
• Realizar a limpeza e /ou a organização da cozinha, dos equipamentos e dos locais que foram servidas as refeições, para a preparação dos alimentos e retirada dos itens e utensílios da cozinha;
• Realizar o preparo de todas as alimentações, dietas e bebidas, conforme fichas técnicas derivadas do cardápio estipulado pela instituição, no modelo cook and chill, ou tradicional (se solicitado), prezando pela qualidade e sabor, garantindo a satisfação dos clientes e colaboradores;
• Auxiliar o chefe na montagem do cardápio de maneira a otimizar tempo, preparo e ingredientes;
• Supervisionar as atividades da cozinha e equipe, monitorando a organização, higiene e execução dos processos, garantindo a qualidade nos itens servidos, respeitando e prezando pelo cumprimento de todas as normas legais e sanitárias;
• Responsável por supervisionar o armazenamento correto das amostras das refeições bem como a identificação conforme protocolo institucional;
• Elaborar cardápios diferenciados para eventos juntamente com a chefe de cozinha, sempre que necessário;
• Elaborar a lista de compras juntamente com a chefe de cozinha, verificando a necessidade de matérias e insumos;
• Prezar pela organização do estoque, controle e gerenciamento dos insumos, providenciado condições para evitar deterioração e perdas;
• Responsável por instruir a esquipe o correto manuseio dos equipamentos e acessórios;
• Supervisionar o uso de EPIs pela equipe;
• Zelar pelos equipamentos da produção, garantindo o correto uso, higiene dos mesmos, e frequência de manutenção preventiva e corretiva.
• Participar de programas de Treinamento, quando convocado.

Pré requisitos e qualificações:

• Ensino Médio completo ou Formação Superior cursando;
• Vivência na função.