Chefe De Cozinha

Brisa Barra Hotel; Rio de Janeiro; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Um hotel de renome no Rio de Janeiro busca um profissional para gerenciar a equipe da cozinha. O candidato ideal deve ter experiência em supervisão, controle de custos e planejamento de cardápios, garantindo padrões de qualidade e segurança alimentar. O ambiente de trabalho é dinâmico e oferece desenvolvimento de habilidades em atendimento e gestão de estoque.

Serviços

Ambiente de trabalho colaborativo

Desenvolvimento de habilidades

Aprendizado prático em gestão

Qualificações

• Experiência em supervisão de cozinha e gestão de equipe.
• Conhecimento em normas sanitárias e segurança alimentar.
• Capacidade de planejamento e controle de estoques.

Responsabilidades

• Gerenciar a equipe da cozinha e supervisionar o preparo dos pratos.
• Planejar e coordenar as atividades culinárias da cozinha.
• Controlar o estoque de produtos e solicitar compras.

Conhecimentos

Liderança

Gestão de equipe

Planejamento de cardápios

Controle de custos

Descrição da oferta de emprego

Sobre a posição:

Profissional responsável por gerenciar a equipe da cozinha e supervisionar todas as etapas de preparo, montagem e apresentação dos pratos da unidade da Rede Imperial. Atua no planejamento de cardápios, controle de estoque e custos, assegurando o padrão de qualidade, sabor e excelência dos serviços prestados, em conformidade com as normas sanitárias e de segurança alimentar.

O que você vai fazer:

• Planejar, coordenar e supervisionar o preparo dos alimentos e as atividades culinárias da cozinha;
• Elaborar, revisar e ajustar cardápios e fichas técnicas, garantindo a padronização e a qualidade dos pratos;
• Estimar necessidades de insumos, controlar custos e acompanhar o consumo de alimentos e materiais;
• Supervisionar, treinar e orientar a equipe da cozinha, assegurando a execução adequada das tarefas e o cumprimento dos padrões de qualidade;
• Controlar o estoque de produtos, solicitando compras e acompanhando a manutenção de equipamentos e utensílios;
• Supervisionar as boas práticas de higiene, manipulação de alimentos, segurança e apresentação pessoal da equipe;
• Garantir o cumprimento das normas sanitárias e de segurança no ambiente de trabalho;
• Realizar inspeções diárias na cozinha, identificando oportunidades de melhoria e corrigindo não conformidades;
• Apoiar nas rotinas administrativas da área, como controle de ponto, escalas e conferência da folha de pagamento;
• Atender e solucionar eventuais reclamações ou solicitações relacionadas ao setor;
• Acompanhar e participar de programas de treinamento e capacitação da equipe;
• Desempenhar tarefas administrativas e de supervisão, assegurando o alinhamento entre equipe, gestão e metas operacionais;
• Atuar de forma proativa na resolução de problemas emergenciais, orientando a equipe e acionando suporte técnico quando necessário;
• Executar outras atividades correlatas e compatíveis com as atribuições do cargo, conforme solicitação da liderança.

Vantagens de fazer parte do nosso time:

• Ambiente de trabalho dinâmico e colaborativo;
• Desenvolvimento de habilidades em atendimento;
• Aprendizado prático em manipulação de bebidas e gestão de estoque.

Se você tem liderança, paixão pela gastronomia e busca excelência em cada detalhe, venha fazer parte da Rede Imperial e deixar sua marca de sabor e qualidade