Chefe de Cozinha

EMPRESA CONFIDENCIAL; Campo Grande; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma empresa do setor de alimentação em Campo Grande, MS, busca um Chef de Cozinha para gerenciar todas as operações da cozinha. O candidato ideal deve ter experiência significativa em liderança e habilidades culinárias avançadas. As responsabilidades incluem a supervisão da equipe, controle de estoque e garantia da qualidade dos alimentos. Oferecemos um regime de contratação efetivo com jornada integral.

Qualificações

• Experiência significativa como Chef de Cozinha ou em uma posição de liderança em cozinha.
• Habilidades culinárias avançadas e conhecimento aprofundado de técnicas de cozinha e tendências gastronômicas.
• Conhecimento avançado em pacote Office.

Responsabilidades

• Responsável pela gestão completa da cozinha.
• Supervisionar, orientar e distribuir as atividades para a equipe de cozinha.
• Garantir que os pratos estejam dentro dos padrões estabelecidos pela empresa.

Conhecimentos

Gestão de equipe

Controle de custos

Segurança alimentar

Habilidades culinárias avançadas

Formação académica

Graduação em Gastronomia

Ferramentas

Pacote Office

Descrição da oferta de emprego

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
Nível hierárquico: Especialista
Lugar de trabalho: Campo Grande, MS
Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
Jornada Período Integral
Missão do cargo O Chef de Cozinha é responsável pela gestão completa da cozinha, desde a criação e elaboração dos pratos até a supervisão da equipe e a garantia da qualidade dos alimentos. Este cargo exige habilidades culinárias excepcionais, capacidade de liderança, e um conhecimento aprofundado das práticas de segurança alimentar, controle de desperdício, estoque e CMV. O Chef de Cozinha deve manter altos padrões de operação e garantir que a experiência gastronômica do cliente seja de excelência. Rotina Responsável por administrar o CMV da unidade; Controle de estoque; Fazer pedidos para o setor compras; É responsável por supervisionar, orientar e distribuir as atividades para toda equipe de cozinha (dois turnos); É responsável por garantir que os pratos estejam dentro dos padrões estabelecidos pela empresa e garante que a ficha técnica seja cumprida; Supervisionar a etiquetagem, estocagem e descongelamento dos alimentos; Garantir a retirada das amostras diárias e seu descarte correto; Efetuar a confecção das escalas táticas, horárias e de folga da equipe de cozinha; Garantir o cumprimento dos processos relacionados a qualidade e vigilância sanitária; Fazer requisição ao estoque e demais áreas de apoio; Garantir que todos os funcionários sigam o manual de boas práticas e que tenham uma higiene pessoal correta. Entrevistar e avaliar candidatos para praça da cozinha junto ao chefe executivo. Local de trabalho: (inserir informação). Horário de trabalho:(inserir informação). Requisitos Escolaridade: Preferencialmente Graduação em Gastronomia; Experiência significativa como Chef de Cozinha ou em uma posição de liderança em cozinha; Habilidades culinárias avançadas e conhecimento aprofundado de técnicas de cozinha e tendências gastronômicas; Conhecimento avançado em pacote Office. Competências Experiência em gestão de equipe, controle de custos e segurança alimentar; Resiliência; Proatividade; Gestão de equipe; Perfil Dinâmico; Excelentes habilidades de liderança, comunicação e resolução de problemas.