Chefe de Cozinha

ATRIO HOTEIS SA; Belém; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Uma renomada rede hoteleira localizada em Belém/PA está em busca de um(a) Chefe de Cozinha para liderar sua equipe, criar e atualizar o cardápio, e garantir a qualidade dos pratos servidos. O candidato ideal terá Ensino Superior Completo e pelo menos 4 anos de experiência em gestão de cozinha. A posição oferece um pacote de benefícios atrativo incluíndo plano de saúde e prêmios por produtividade.

Serviços

Vale Refeição ou Alimentação

Plano de Saúde

Premiação por Produtividade

Curso de Inglês

Participação nos Resultados

Gympass

Zenklub

Qualificações

• Mínimo de 4 anos de experiência em gestão de equipe na área de cozinha.

Responsabilidades

• Liderar e motivar a equipe de cozinha.
• Criar e atualizar o cardápio.
• Supervisionar o controle de estoque e compras.
• Assegurar conformidade com práticas de higiene e segurança alimentar.

Conhecimentos

Liderança

Gestão de equipe

Criatividade culinária

Negociação com fornecedores

Controle de custos

Formação académica

Ensino Superior Completo

Descrição da oferta de emprego

Overview

Atrio Hotel Management, no mercado desde 1988, é especializada no desenvolvimento, implantação e gerenciamento de hotéis de negócios e lazer. Possui um modelo único de negócios que associa marcas hoteleiras internacionais a um sistema de gestão focado no retorno para o investidor e a manutenção do seu patrimônio. Atualmente a Atrio conta com mais de 80 hotéis em operação, sendo a maior franqueada da Accor no Brasil, trabalhando com as marcas Ibis Budget, Ibis, Ibis Styles, Mercure, Grand Mercure e Novotel, além de administrar marcas independentes. Venha fazer parte do time de FERAS. Estamos em busca de um(a) Chefe de Cozinha para atuar na região de Belém/PA.

Responsibilities and attributions

• Liderar, treinar e motivar a equipe de cozinha, promovendo um ambiente de trabalho positivo e colaborativo.
• Realizar e delegar tarefas e assegurar que todos os membros da equipe conheçam e cumpram seus deveres.
• Criar, desenvolver e atualizar o cardápio, considerando tendências gastronômicas, preferências dos clientes e custo-benefício.
• Realizar testes e degustações para assegurar a qualidade e a inovação dos pratos.
• Garantir que todos os pratos sejam preparados e apresentados de acordo com os padrões de qualidade e apresentação do hotel.
• Realizar verificações regulares para manter a consistência e a excelência dos alimentos servidos.
• Supervisionar o controle de estoque, incluindo a seleção e compra de ingredientes, recebimento de mercadorias, armazenamento adequado e controle de desperdício.
• Negociar com fornecedores para obter os melhores produtos e preços.
• Assegurar que todas as práticas de higiene e segurança alimentar sejam rigorosamente seguidas, incluindo a conformidade com as normas e regulamentações locais e nacionais.
• Controlar o orçamento da cozinha, monitorando custos de alimentos, mão-de-obra e demais despesas operacionais.
• Implementar medidas para aumentar a eficiência e reduzir custos sem comprometer a qualidade.
• Interagir com os clientes para receber feedback, resolver reclamações e ajustar o serviço de acordo com as expectativas e necessidades dos hóspedes.
• Colaborar com outros departamentos do hotel para planejar e executar eventos especiais, banquetes e serviços de catering, adaptando o cardápio conforme necessário.

Requisitos

• Ensino Superior Completo
• Experiência na área ou função similar, com pelo menos 4 anos em gestão de equipe

Informações Adicionais

• Horário de trabalho: Escala 6x1 (horário à definir)
• Tipo de contrato: CLT

O que oferecemos

• Vale Refeição ou Alimentação ou refeitório no local
• Plano de Saúde
• Premiação por Produtividade
• Curso de Inglês
• Participação nos Resultados
• Gympass
• Zenklub