Chef de Cozinha

Hotel Consult; Uberlândia; Presencial; BRL 20.000 - 80.000; Tempo integral

Resumo da oferta

Um hotel em Uberlândia está em busca de um(a) Chef de Cozinha para liderar e coordenar as atividades da cozinha. O profissional será responsável por elaborar cardápios, garantir a qualidade dos pratos e supervisionar a equipe. É necessário ter experiência mínima de 5 anos na função, preferencialmente em ambiente hoteleiro. Se você tem paixão pela gastronomia e busca a excelência, essa vaga é para você.

Qualificações

• Desejável experiência mínima de 5 anos como Chef de Cozinha.
• Forte conhecimento em gestão de pessoas e controle de custos.
• Conhecimento em segurança alimentar e elaboração de cardápios.

Responsabilidades

• Planejar e coordenar as atividades da cozinha.
• Elaborar cardápios e desenvolver fichas técnicas.
• Gerenciar estoques e garantir padrões de qualidade.
• Supervisionar a equipe e interagir com clientes.

Conhecimentos

Gestão de pessoas

Controle de custos

Segurança alimentar

Elaboração de cardápios

Formação académica

Ensino médio completo

Formação complementar em gastronomia

Descrição da oferta de emprego

Overview

Área e especialização profissional: Alimentação / Gastronomia - Cozinha
Nível hierárquico: Especialista
Lugar de trabalho: Uberlândia, MG
Regime de contratação de tipo Efetivo – CLT
Jornada Período Integral

Resumo da posição

Estamos em busca de um(a) Chef de Cozinha com perfil estratégico, liderança inspiradora e foco em resultados para integrar nossa equipe. Este(a) profissional será responsável por planejar, coordenar e supervisionar todas as atividades da cozinha, garantindo a excelência na operação, o controle de custos e a satisfação dos clientes.

Responsabilidades

• Planejar, administrar e coordenar as atividades da cozinha, organizando rotinas, distribuindo tarefas e solucionando questões operacionais.
• Elaborar cardápios considerando a demanda, o histórico dos eventos, o equilíbrio nutricional e as propriedades dos alimentos.
• Desenvolver fichas técnicas dos pratos, com informações detalhadas sobre preparo, quantidades, ingredientes e custos.
• Participar da construção do orçamento anual da área, analisando e controlando o real x orçado.
• Gerenciar estoques, consumo e inventários diários e mensais, garantindo níveis adequados conforme demanda.
• Supervisionar a execução e a apresentação dos pratos, assegurando padrões de qualidade.
• Assegurar a conformidade com os padrões de segurança alimentar e o cumprimento das boas práticas de manipulação.
• Analisar relatórios e indicadores da cozinha, garantindo o alcance das metas de custos e desempenho.
• Interagir com clientes quando necessário para ajustes, sugestões ou feedbacks sobre os pratos.
• Desenvolver e avaliar fornecedores, realizando visitas, cotações e negociações.
• Liderar, desenvolver e motivar a equipe, incluindo seleção, treinamento, avaliação de desempenho, elaboração de escalas, gestão de banco de horas e férias.
• Controlar materiais, utensílios e inventário da cozinha, inclusive na ausência do supervisor de steward.
• Contribuir com outras atividades correlatas, de acordo com a necessidade da operação.

Requisitos

• Ensino médio completo (desejável formação complementar na área de gastronomia, hotelaria ou afins).
• Desejável experiência mínima de 5 anos como Chef de Cozinha, preferencialmente no segmento hoteleiro.
• Forte conhecimento em gestão de pessoas, controle de custos, segurança alimentar e elaboração de cardápios.

Informações adicionais

• Regime de trabalho: Escala 6x1
• Horário: Definido conforme a demanda do hotel
• Se você é apaixonado(a) por gastronomia, tem olhar atento à qualidade e busca constantemente a excelência, essa vaga é para você!