Chef-gerant Winterkeuken in de Alpen

Talentforces; Gent; On-site; EUR 39,000 - 58,000; Full time

Job summary

Intersoc zoekt een chef-gerant voor het winterseizoen in de Alpen. Je neemt de dagelijkse leiding over de hotelkeuken en stuurt een keuken-team aan om variëteit en kwaliteit te garanderen.

Met minstens vijf jaar ervaring in professionele keukens ben je thuis in leiderschap, kostprijzenbewustzijn en HACCP-normen; je werkt nauw samen met de hoteldirectie om gasten dagelijks te laten genieten van smakelijke, seizoensgebonden gerechten.

Qualifications

• Minstens vijf jaar ervaring in een professionele keuken.
• Leidinggevende ervaring en coaching van teamleden.
• Kennis van HACCP, hygiëne en kostenbeheer.

Responsibilities

• Je stelt buffetmenu's op met gevarieerd aanbod en rekening houdend met dieetwensen.
• Je bepaalt recepten, bereidingswijzen en presentatie.
• Je leidt het keukenteam, maakt roosters en coacht teamleden.
• Je bewaakt kwaliteit, smaak en portiecontrole.
• Je ziet toe op HACCP, veiligheid en hygiëne.
• Je plaatst bestellingen en beheert het voedingsbudget.
• Je beheert voorraad met leveranciers en verspillingsreductie.
• Je maakt inventarissen en controleert goederen.
• Je verzorgt administratie en rapportering.
• Je werkt nauw samen met de hoteldirectie en afdelingen om gasten een uitstekende culinaire ervaring te bieden.

Skills

Leiderschap

Team coaching

Kookkennis

Job description

Intersoc zoekt een chef-gerant voor het winterseizoen in de Alpen. Je neemt de dagelijkse leiding over de hotelkeuken en stuurt een keuken-team aan om variëteit en kwaliteit te garanderen.

Met minstens vijf jaar ervaring in professionele keukens ben je thuis in leiderschap, kostprijzenbewustzijn en HACCP-normen; je werkt nauw samen met de hoteldirectie om gasten dagelijks te laten genieten van smakelijke, seizoensgebonden gerechten.