Chef-gerant Alpine Hotel – Winterseizoen

Talentforces; Genk; On-site; EUR 40,000 - 60,000; Full time

Job summary

Intersoc-hotel in de Alpen zoekt een Chef-gerant om de dagelijkse leiding over de hotelkeuken te nemen en een keukenteam aan te sturen. Je garandeert gevarieerde, kwaliteitsvolle maaltijden voor gasten en medewerkers tijdens het winterseizoen.

Je hebt minimaal vijf jaar ervaring in een professionele keuken en leiderschapservaring. Je bewaakt HACCP, stelt menu's en kostprijzen vast en coacht sous-chefs en hulpkoks.

Qualifications

• Minimaal vijf jaar ervaring in een professionele keuken.
• Aantoonbaar leidinggevende ervaring.
• Kennis van HACCP- en hygiënenormen.

Responsibilities

• Stelt buffetmenus op met gevarieerd aanbod en rekening houdend met dieetwensen.
• Bepaalt recepten, bereidingswijzen en presentatie met seizoensproducten en kostprijzen.
• Geeft leiding aan het keukenteam, stelt werkroosters op en coachs sous-chefs en hulpkoks.
• Bewaakt kwaliteit, smaak, presentatie en portionering van alle gerechten en zorgt voor constante service.
• Zorgt voor naleving van HACCP-, veiligheids- en hygiënenormen en beheert bestellingen en budget.
• Werkt nauw samen met de hoteldirectie en andere afdelingen voor een uitstekende culinaire ervaring.

Skills

Leiderschap

Keukenmanagement

HACCP

Budgetbeheer

Coaching sous-chefs

Job description

Intersoc-hotel in de Alpen zoekt een Chef-gerant om de dagelijkse leiding over de hotelkeuken te nemen en een keukenteam aan te sturen. Je garandeert gevarieerde, kwaliteitsvolle maaltijden voor gasten en medewerkers tijdens het winterseizoen.

Je hebt minimaal vijf jaar ervaring in een professionele keuken en leiderschapservaring. Je bewaakt HACCP, stelt menu's en kostprijzen vast en coacht sous-chefs en hulpkoks.