Alpen Chef-gerant: Leiding over seizoenskeuken

Talentforces; Roeselare; On-site; EUR 97,000 - 161,000; Full time

Job summary

Talentforces zoekt een Chef-gerant voor de winterperiode in een Intersoc-hotel in de Alpen. Als ervaren keukenkop stuur je een keukenteam aan en geef je vorm aan gevarieerde, smaakvolle maaltijden voor gasten en medewerkers.

Je hebt minimaal vijf jaar ervaring in een professionele keuken en je voelt je thuis in een leidinggevende rol. Je beheert de keukenwerking, bewaakt HACCP, plant menus, coacht sous-chefs en bewaakt kwaliteit, kostprijzen en voorraad.

Qualifications

• Minimaal vijf jaar ervaring in een professionele keuken.
• Ervaring in een leidinggevende rol is vereist.
• Kennis van HACCP en hygiënevoorschriften.
• Bereid om te werken tijdens het winterseizoen in de Alpen.
• Goede organisatorische en coaching-vaardigheden.

Responsibilities

• Stel buffetmenu's op en bied gevarieerd dieetvriendelijk aanbod.
• Bepaal recepten, bereidingswijzen en presentatie volgens seizoensproducten en kostprijzen.
• Leid het keukenteam, stel roosters op en coach sous-chefs en vrijwilligers.
• Bewak kwaliteit, smaak, presentatie en portionering van alle gerechten.

Skills

Leidinggeven

Keukenplanning

Koken

HACCP

Kostprijsbewaking

Job description

Talentforces zoekt een Chef-gerant voor de winterperiode in een Intersoc-hotel in de Alpen. Als ervaren keukenkop stuur je een keukenteam aan en geef je vorm aan gevarieerde, smaakvolle maaltijden voor gasten en medewerkers.

Je hebt minimaal vijf jaar ervaring in een professionele keuken en je voelt je thuis in een leidinggevende rol. Je beheert de keukenwerking, bewaakt HACCP, plant menus, coacht sous-chefs en bewaakt kwaliteit, kostprijzen en voorraad.