Chef-gerant in de Alpen: Leidinggevende keukenkunst

Talentforces; Hasselt; Vor Ort; EUR 42.000 - 60.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Intersoc zoekt een Chef-gerant voor een winterseizoen in de Alpen. Als chef neem je de dagelijkse leiding over de hotelkeuken en coach je het team om elke dag kwaliteitsvolle maaltijden te serveren aan gasten en medewerkers.

Je hebt minstens vijf jaar ervaring in een professionele keuken en ervaring in leidinggeven. Je regelt menu's, bewaakt kostprijzen, HACCP en hygiëne, beheert bestellingen en voorraad, en werkt nauw samen met hotelmanagement aan een uitzonderlijke culinaire beleving.

Qualifikationen

• Minstens vijf jaar ervaring in een professionele keuken.
• Ervaring in een leidinggevende rol.
• Bereidheid om in de Alpen te werken gedurende het winterseizoen.

Aufgaben

• Je stelt buffetmenu's op en zorgt voor variatie met dieetwensen.
• Bepaal recepten, bereidingswijzen en presentatie met seizoensproducten en kostprijzen.
• Geef leiding aan het keukenteam, maak werkroosters en coach sous-chefs en vrijwilligers.
• Bewaak kwaliteit, smaak, presentatie en portionering en zorg voor constante service.
• Toezicht op HACCP, veiligheid en hygiëne-normen.
• Plaats bestellingen bij leveranciers en beheer het voedingsbudget.
• Beheer voorraad samen met de magazijnier en volg leveringen op; beperk verspilling.
• Maak inventarissen en controleer kwaliteit en hoeveelheid geleverde goederen.
• Verzorg administratieve rapportering rond bestellingen, voorraad en keukenwerking.
• Werk nauw samen met hoteldirectie en afdelingen voor excellente culinaire beleving.

Kenntnisse

Leidinggeven

Kooktalent

Teamwork

Jobbeschreibung

Intersoc zoekt een Chef-gerant voor een winterseizoen in de Alpen. Als chef neem je de dagelijkse leiding over de hotelkeuken en coach je het team om elke dag kwaliteitsvolle maaltijden te serveren aan gasten en medewerkers.

Je hebt minstens vijf jaar ervaring in een professionele keuken en ervaring in leidinggeven. Je regelt menu's, bewaakt kostprijzen, HACCP en hygiëne, beheert bestellingen en voorraad, en werkt nauw samen met hotelmanagement aan een uitzonderlijke culinaire beleving.