Chef-gerant in de Alpen: Leiding over hotelkeuken

Talentforces; Vilvoorde; On-site; EUR 36,000 - 52,000; Full time

Job summary

Intersoc zoekt een Chef-gerant voor de winterseizoen in de Alpen. Als ervaren chef leid je dagelijks de hotelkeuken en coacht het keukenteam om gevarieerde, smaakvolle maaltijden te leveren aan gasten en medewerkers.

Je bewaakt kwaliteit, bereiding en presentatie, beheert bestellingen en het voedingsbudget en ziet toe op HACCP- en hygiëne-normen. Een collegiaal team en prachtige alpine reizen wachten.

Qualifications

• Minimaal vijf jaar ervaring in een professionele keuken.
• Leidinggevende ervaring en teamcoaching.
• Kennis van HACCP- en hygiënevoorschriften.
• Creatief omgaan met seizoensproducten en kostprijzen.

Responsibilities

• Stel buffetmenu's op met gevarieerd aanbod en rekening met dieetwensen.
• Bepaal recepten, bereidingswijzen en presentatie.
• Geef leiding aan het keukenteam en stel roosters op.
• Coacht sous-chefs, hulpkoks en bediening.
• Controleer kwaliteit, smaak, presentatie en portionering.
• Zorg voor naleving van HACCP- en hygiëne-normen.
• Beheer bestellingen en voedingsbudget en bewaak voorraden.

Skills

Leidinggevende ervaring

Keukenteam aansturen

Kennis HACCP

Dietary accommodation

Job description

Intersoc zoekt een Chef-gerant voor de winterseizoen in de Alpen. Als ervaren chef leid je dagelijks de hotelkeuken en coacht het keukenteam om gevarieerde, smaakvolle maaltijden te leveren aan gasten en medewerkers.

Je bewaakt kwaliteit, bereiding en presentatie, beheert bestellingen en het voedingsbudget en ziet toe op HACCP- en hygiëne-normen. Een collegiaal team en prachtige alpine reizen wachten.