Chef-gerant in de Alpenkeuken – Winterseizoen

Talentforces; Oostende; On-site; EUR 50,000 - 67,000; Full time

Job summary

Intersoc-hotel zoekt een Chef-gerant om de dagelijkse leiding over de hotelkeuken te nemen en samen met het team gevarieerde, smaakvolle maaltijden te verzorgen voor gasten en medewerkers.

Je hebt minstens vijf jaar ervaring in een professionele keuken en voelt je thuis in een leidinggevende rol. Je geeft leiding, bewaakt kwaliteit en houdt rekening met seizoensproducten en kostprijzen.

Qualifications

• Minstens vijf jaar ervaring in een professionele keuken.
• Leidinggevende ervaring vereist.
• Bereid om in het winterseizoen in de Alpen te werken.

Responsibilities

• Je stelt buffetmenu's op en zorgt voor gevarieerd aanbod met dieetwensen.
• Je bepaalt recepten, bereidingswijzen en presentatie met seizoensproducten en kostprijzen.
• Je geeft leiding aan het keukenteam, stelt roosters op en coacht het team.
• Je bewaakt kwaliteit, smaak, presentatie en portionering.
• Je ziet toe op HACCP-, veiligheids- en hygiënenormen.
• Je plaatst bestellingen bij leveranciers en beheert het voedingsbudget.
• Je beheert voorraad en beperkt voedselverspilling.
• Je maakt inventarissen en controleert kwaliteit en hoeveelheden.
• Je verzorgt administratie en rapportering rond bestellingen, voorraad en keukenwerking.
• Je werkt samen met hoteldirectie en andere afdelingen voor een uitstekende culinaire ervaring.

Job description

Intersoc-hotel zoekt een Chef-gerant om de dagelijkse leiding over de hotelkeuken te nemen en samen met het team gevarieerde, smaakvolle maaltijden te verzorgen voor gasten en medewerkers.

Je hebt minstens vijf jaar ervaring in een professionele keuken en voelt je thuis in een leidinggevende rol. Je geeft leiding, bewaakt kwaliteit en houdt rekening met seizoensproducten en kostprijzen.