Chef-gerant in de Alpen: Leiding en Menucreatie

Talentforces; Beringen; On-site; EUR 65,000 - 90,000; Full time

Job summary

Intersoc zoekt een Chef-gerant voor het winterseizoen in de Alpine hotels. Je neemt de dagelijkse leiding over de hotelkeuken, stuurt het team aan en verzorgt gevarieerde, kwalitatieve maaltijden voor gasten en medewerkers.

Je hebt minstens vijf jaar ervaring in een professionele keuken en beschikt over sterke leiderschapskwaliteiten. Je bepaalt recepten, bewaakt kosten en werkt nauw samen met de hoteldirectie aan een uitstekende culinaire beleving.

Qualifications

• Minimaal vijf jaar ervaring in een professionele keuken en leidinggevende ervaring.
• Zorg voor seizoensgebonden, gevarieerde maaltijden en kostprijzen bewaken.
• Leiding geven aan het keukenteam en roosters opstellen.

Responsibilities

• Stel buffetmenu's op met aandacht voor dieetwensen.
• Leiding geven aan het keukenteam en roosters opstellen.
• Bewaken van kwaliteit, smaak, presentatie en portie-indeling.
• Naleving HACCP en hygiënenormen.
• Bestellingen plaatsen bij leveranciers en voedingsbudget beheren.
• Inventariseren en voorraadbeheer uitvoeren.
• Samenwerken met hoteldirectie voor uitstekende culinaire ervaring.

Skills

Keukenleiding

Kostencontrole

Team coaching

HACCP naleving

Tools

Voorraadbeheer

Job description

Intersoc zoekt een Chef-gerant voor het winterseizoen in de Alpine hotels. Je neemt de dagelijkse leiding over de hotelkeuken, stuurt het team aan en verzorgt gevarieerde, kwalitatieve maaltijden voor gasten en medewerkers.

Je hebt minstens vijf jaar ervaring in een professionele keuken en beschikt over sterke leiderschapskwaliteiten. Je bepaalt recepten, bewaakt kosten en werkt nauw samen met de hoteldirectie aan een uitstekende culinaire beleving.