Alpen Keukenchef — Chef-gerant Wintersseizoen

Talentforces; Geel; On-site; EUR 45,000 - 65,000; Full time

Job summary

Intersoc zoekt voor een winterseizoen een chef-gerant voor een hotelkeuken in de Alpen. Je neemt de dagelijkse leiding over het keukenteam en zorgt voor gevarieerde, smaakvolle maaltijden voor gasten en medewerkers.

Met minstens vijf jaar ervaring in een professionele keuken en een sterke leiderschapsrol coach je sous-chefs en hulpkoks, stel je roosters op, bewaak je HACCP-normen en manage je budget en voorraad. Je werkt nauw samen met de hoteldirectie aan een uitstekende culinaire beleving.

Qualifications

• Minimaal vijf jaar ervaring in een professionele keuken.
• Ervaring in een leidinggevende rol.
• Kennis van HACCP en hygiënevoorschriften.

Responsibilities

• Dagelijkse leiding over de hotelkeuken en het keukenteam.
• Coachen van sous-chefs, hulpkoks en ontbijtverantwoordelijken.
• Werkroosters opstellen en kookrecepten, bereiding en presentatie bepalen.
• Toezicht houden op kwaliteit, smaak, presentatie en portionering.
• Beheren van bestellingen bij leveranciers en voedingsbudget.
• Voorraadbeheer en kostenbesparende planning; administratie en rapportering.
• Samenwerken met hoteldirectie en andere afdelingen om gasten een uitstekende culinaire ervaring te bieden.

Skills

Teamleiding

Kookkunst

Budgetbeheer

HACCP

Job description

Intersoc zoekt voor een winterseizoen een chef-gerant voor een hotelkeuken in de Alpen. Je neemt de dagelijkse leiding over het keukenteam en zorgt voor gevarieerde, smaakvolle maaltijden voor gasten en medewerkers.

Met minstens vijf jaar ervaring in een professionele keuken en een sterke leiderschapsrol coach je sous-chefs en hulpkoks, stel je roosters op, bewaak je HACCP-normen en manage je budget en voorraad. Je werkt nauw samen met de hoteldirectie aan een uitstekende culinaire beleving.