Chef-gerant in de Alpenkeuken: Leiding & Kwaliteit

Talentforces; Deinze; On-site; EUR 42,000 - 60,000; Full time

Job summary

Intersoc zoekt een ervaren chef-gerant om deze winter de leiding over de hotelkeuken te nemen en samen met het team onderscheidende, seizoensgebonden maaltijden te bereiden voor gasten en medewerkers in de Alpen.

Je organiseert de keuken, stuurt sous-chefs en kookteams aan, zorgt voor kostenbewaking, HACCP-naleving en levert een consistente, kwaliteitsvolle service in een toeristische hotelomgeving.

Qualifications

• Minimaal 5 jaar ervaring in een professionele keuken.
• Ervaring in een leidinggevende rol is vereist.
• Bereidheid voor een winterseizoen in de Alpen.

Responsibilities

• Leiding over de dagelijkse keukenwerking en personeel.
• Opstellen buffetmenu's met rekening houdend met dieetwensen.
• Bepalen recepten, bereidingswijzen en presentatie met seizoensproducten en kostprijzen.
• Toezicht op kwaliteit, smaak, presentatie en portionering.
• Zorgdragen voor HACCP-, veiligheids- en hygiënenormen en bestelling bij leveranciers.

Skills

Teamleiding

Kookervaring

HACCP-kennis

Kostenbewaking

Tools

Keukentechniek

Job description

Intersoc zoekt een ervaren chef-gerant om deze winter de leiding over de hotelkeuken te nemen en samen met het team onderscheidende, seizoensgebonden maaltijden te bereiden voor gasten en medewerkers in de Alpen.

Je organiseert de keuken, stuurt sous-chefs en kookteams aan, zorgt voor kostenbewaking, HACCP-naleving en levert een consistente, kwaliteitsvolle service in een toeristische hotelomgeving.