Chef-gerant Alpenhotel: Leiding en Culinaire Kwaliteit

Talentforces; Sint-Niklaas; On-site; EUR 42,000 - 64,000; Full time

Job summary

Intersoc zoekt voor het winterseizoen een chef-gerant die de hotelkeuken dagelijkse leiding geeft en samen met het team zorgt voor gevarieerde, smaakvolle maaltijden voor vakantiegasten en medewerkers. Als chef-gerant organiseer je de keuken, geef je leiding aan het keukenteam, bewaak je HACCP-normen en beheers je bestellingen en voedingsbudget.

Met minimaal vijf jaar ervaring in een professionele keuken ben je thuis in een leiderschapsrol en til je de culinaire ervaring in de Alpen naar een

Qualifications

• Minstens vijf jaar ervaring in een professionele keuken.
• Ervaring met leidinggeven aan een keukenteam.
• Vertrouwd met HACCP, hygiëne en veiligheidsnormen.

Responsibilities

• Stel buffetmenus op met gevarieerd aanbod en dieetwensen.
• Bepaal recepten, bereidingswijzen en presentatie op basis van seizoensproducten en kosten.
• Geef leiding aan het keukenteam en coach sous-chefs, hulpkoks en vrijwilligers.
• Bewak kwaliteit, smaak, presentatie en consistente service.
• Plaats bestellingen, beheert het voedingsbudget en voorraad.
• Maak inventarisaties en rapporteer over bestellingen en keukenwerking.
• Werk nauw samen met hoteldirectie voor een uitstekende culinaire ervaring.

Job description

Intersoc zoekt voor het winterseizoen een chef-gerant die de hotelkeuken dagelijkse leiding geeft en samen met het team zorgt voor gevarieerde, smaakvolle maaltijden voor vakantiegasten en medewerkers. Als chef-gerant organiseer je de keuken, geef je leiding aan het keukenteam, bewaak je HACCP-normen en beheers je bestellingen en voedingsbudget.

Met minimaal vijf jaar ervaring in een professionele keuken ben je thuis in een leiderschapsrol en til je de culinaire ervaring in de Alpen naar een