Chef-gerant Alpenhotel: Leiding in Keuken & Kwaliteit

Talentforces; Sint-Pieters; Sur place; EUR 42 000 - 62 000; Plein temps

Résumé du poste

Intersoc zoekt een Chef-gerant om de dagelijkse leiding over de hotelkeuken te nemen tijdens het winterseizoen in de Alpen. U stuurt het keukenteam aan, bepaalt menu's en bewaakt kwaliteit, kosten en service richting gasten en medewerkers.

De rol vereist minstens vijf jaar keukenervaring en leiderschapscapaciteiten, met aandacht voor HACCP, hygiëne en samenwerking met hotelmanagement. Reizen en seizoenwerk maken deel uit van de functie.

Qualifications

• Minimaal vijf jaar ervaring in een professionele keuken.
• Ervaring in leidinggevende rol.
• Kennis van HACCP en hygiënenormen.
• Bewustzijn van kostprijzen en menuplanning.

Responsabilités

• Stelt buffetmenu's op en biedt variatie voor verschillende dieetwensen.
• Bepaalt recepten, bereidingswijzen en presentatie met aandacht voor seizoen en kosten.
• Leidt het keukenteam en maakt roosters, coacht sous-chefs en hulpkoks.
• Zorgt voor kwaliteit, smaak, presentatie en porties; waarborgt constante service.
• Toezicht op HACCP-normen, veiligheid en hygiëne.

Connaissances

Keukenleiding

Kookvaardigheden

Budgetbewaking

Team coaching

Outils

HACCP

Description du poste

Intersoc zoekt een Chef-gerant om de dagelijkse leiding over de hotelkeuken te nemen tijdens het winterseizoen in de Alpen. U stuurt het keukenteam aan, bepaalt menu's en bewaakt kwaliteit, kosten en service richting gasten en medewerkers.

De rol vereist minstens vijf jaar keukenervaring en leiderschapscapaciteiten, met aandacht voor HACCP, hygiëne en samenwerking met hotelmanagement. Reizen en seizoenwerk maken deel uit van de functie.