Chef-gerant Alpenkeuken – Leiding & Seizoensmenu

Talentforces; Antwerpen; Sur place; EUR 42 000 - 64 000; Plein temps

Résumé du poste

Intersoc zoekt een Chef-gerant om deze winter de leiding te nemen over de hotelkeuken en een gemotiveerd team aan te sturen. Je verzorgt gevarieerde, smaakvolle maaltijden voor gasten en medewerkers, met aandacht voor seizoenproducten en kwaliteit.

Je hebt minstens vijf jaar ervaring in een professionele keuken en past een leidende rol toe, inclusief het opstellen van roosters, coaching van sous-chefs en het bewaken van HACCP- en hygiënenormen.

Qualifications

• Minstens vijf jaar ervaring in een professionele keuken.
• Leidinggevende rol aantoonbaar.
• Kennis van HACCP en hygiëne.

Responsabilités

• Dagelijkse leiding over de hotelkeuken en team aansturen.
• Buffetmenu's opstellen met seizoensgebonden en dieetwensen.
• Recepten, bereidingswijzen en presentatie bepalen met kostprijzen in gedachten.
• Leiding geven aan keukenteam en roosters opstellen.
• Toezicht houden op HACCP, veiligheid en hygiëne.
• Bestellingen plaatsen en budgetbeheer van voedingsmiddelen.
• Inventaris en voorraadbeheer samen met magazijnier.
• Administratie en rapportage rond bestellingen en keukenwerking.

Connaissances

Leidinggevende ervaring

Kookkunsten

Budgetbeheer

HACCP

Team coaching

Description du poste

Intersoc zoekt een Chef-gerant om deze winter de leiding te nemen over de hotelkeuken en een gemotiveerd team aan te sturen. Je verzorgt gevarieerde, smaakvolle maaltijden voor gasten en medewerkers, met aandacht voor seizoenproducten en kwaliteit.

Je hebt minstens vijf jaar ervaring in een professionele keuken en past een leidende rol toe, inclusief het opstellen van roosters, coaching van sous-chefs en het bewaken van HACCP- en hygiënenormen.