Alpen Chef-gerant: Leiding in de hotelkeuken

Talentforces; Lokeren; On-site; EUR 39,000 - 61,000; Full time

Job summary

Intersoc zoekt voor een winterseizoen een Chef-gerant om de dagelijkse leiding over de hotelkeuken te nemen en een gevarieerd, kwalitatief menu te garanderen voor gasten en medewerkers.

Je hebt minstens vijf jaar ervaring in een professionele keuken en beschikt over sterke leiderschapskwaliteiten; je organiseert het keukenwerk, coacht sous-chefs en bewaakt HACCP-, veiligheid- en hygiëne-normen.

Qualifications

• Minstens vijf jaar ervaring in een professionele keuken.
• Sterke leiderschapskwaliteiten en ervaring in team coaching.
• Kennis van kostenbewaking en menulevering op seizoensproducten.

Responsibilities

• Leiding over de hotelkeuken en dagelijkse werking opzetten.
• Buffetmenu's opstellen en rekening houden met dieetwensen.
• Recepten bepalen, bereiding en presentatie plannen en controleren.
• Leiding geven aan het keukenteam, roosters opstellen en coachen.
• Toezicht houden op kwaliteit, smaak, presentatie en portionering.
• Naleving van HACCP-, veiligheids- en hygiënenormen controleren.
• Bestellingen plaatsen, voedingsbudget beheren en voorraad bijhouden.
• Samenwerken met hotels Directie en afdelingen om gasten een top-ervaring te bieden.

Skills

Leidinggevende ervaring

Kookkunst & visie

Team coaching

Job description

Intersoc zoekt voor een winterseizoen een Chef-gerant om de dagelijkse leiding over de hotelkeuken te nemen en een gevarieerd, kwalitatief menu te garanderen voor gasten en medewerkers.

Je hebt minstens vijf jaar ervaring in een professionele keuken en beschikt over sterke leiderschapskwaliteiten; je organiseert het keukenwerk, coacht sous-chefs en bewaakt HACCP-, veiligheid- en hygiëne-normen.