Chef de Cuisine Italienne — Création & Leadership

Manpower (Belgium) - MANPOWER; Barchon; On-site; EUR 45,000 - 65,000; Full time

Job summary

MANPOWER BELGIUM est à la recherche d’un chef de cuisine italienne pour diriger l’ensemble de la production culinaire au sein d’un établissement belge. Le rôle vise à maintenir l’authenticité et la qualité tout en assurant la rentabilité.

Vous dirigerez une brigade, sélectionnerez les fournisseurs et garantirez le respect des normes HACCP, avec une forte implication dans la gestion des menus et l’innovation culinaire.

Qualifications

• Maîtrise des cuissons et terroirs italiens.
• Capacité à gérer le service midi et soir.
• Leadership et résistance au stress.

Responsibilities

• Élaborer la carte et les menus en respectant les traditions italiennes.
• Recruter et diriger la brigade de cuisine dans une ambiance rigoureuse mais constructive.
• Sélectionner les fournisseurs et négocier les tarifs.
• Suivre les ratios de coûts et la marge pour rentabilité du restaurant.
• Appliquer les normes HACCP d'hygiène et de sécurité.

Skills

Maîtrise technique

Leadership

Job description

MANPOWER BELGIUM est à la recherche d’un chef de cuisine italienne pour diriger l’ensemble de la production culinaire au sein d’un établissement belge. Le rôle vise à maintenir l’authenticité et la qualité tout en assurant la rentabilité.

Vous dirigerez une brigade, sélectionnerez les fournisseurs et garantirez le respect des normes HACCP, avec une forte implication dans la gestion des menus et l’innovation culinaire.