Chef de Cuisine – Leader Créatif & Design de Menus

Nova Work; Luik; Hybrid; EUR 42.000 - 65.000; Vollzeit

Zusammenfassung

Nova Work recherche un chef cuisinier pour concevoir l'offre gastronomique et piloter la production tout en encadrant la brigade.

Vous garantissez l’excellence des assiettes, optimisez les coûts et assurez le respect strict des règles HACCP et de traçabilité.

Le poste nécessite une expérience confirmée et une gestion efficace des équipes, dans un restaurant gastronomique à Luik, Belgique.

Qualifikationen

• Diplôme en hôtellerie-restauration ou équivalent reconnu.
• Expérience confirmée 3 à 5 ans en cuisine avec responsabilités.
• Permis B obligatoire.

Aufgaben

• Concevoir cartes et menus en accord avec saisonnalité et rentabilité.
• Manager la brigade: encadrer et former apprentis et personnels.
• Préparer et superviser la production culinaire et le service.
• Contrôler coûts, stocks et compatibilité avec HACCP.
• Assurer l'hygiène, sécurité et traçabilité des produits.

Kenntnisse

Leadership

Management d'équipe

Création culinaire

Négociation fournisseurs

Gestion des coûts

Ausbildung

CESS

Bac Pro Cuisine

BTS Hôtellerie-Restauration

Tools

Logiciels de stock

Fiches techniques

Jobbeschreibung

Nova Work recherche un chef cuisinier pour concevoir l'offre gastronomique et piloter la production tout en encadrant la brigade.

Vous garantissez l’excellence des assiettes, optimisez les coûts et assurez le respect strict des règles HACCP et de traçabilité.

Le poste nécessite une expérience confirmée et une gestion efficace des équipes, dans un restaurant gastronomique à Luik, Belgique.