Demichef de Partie - Saucier (m/w/x)

Kempinski Hotels SA; Jochberg; Vor Ort; EUR 32.000 - 40.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Team-Unterkunft & freie Verpflegung

Ausbildung & Weiterbildung

13.und 14. Gehalt

Mitarbeiterrabatte

Karrierechancen innerhalb der Gruppe

Zusammenfassung

Kempinski Hotel Das Tirol sucht Demichef de Partie - Saucier (m/w/x) für die Wintersaison. Sie bereiten Saucen, Fonds und Jus zu und führen eigenständig den Saucier-Posten im À-la-carte-Geschäft sowie bei Banketten. Sie arbeiten nach HACCP, unterstützen den Executive Chef bei neuen Kreationen und behalten den Warenbestand im Blick.

Voraussetzung ist eine abgeschlossene Koch-Ausbildung und mind. 1 Jahr Erfahrung in gehobener Gastronomie; gute Englisch- und Deutschkenntnisse runden das Profil ab.

Qualifikationen

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin.
• Mindestens 1 Jahr Berufserfahrung in gehobener Gastronomie.
• Gute Englisch- und Deutschkenntnisse.
• Teamfähig und kreativ.

Aufgaben

• Zubereitung von Saucen, Fonds und Jus nach hohem Qualitätsstandard.
• Eigenständige Postenleitung des Saucier und Mise en place im À-la-carte-Geschäft sowie bei Banketten.
• Beachtung der HACCP-Hygienevorschriften und Sauberkeit am Arbeitsplatz.
• Unterstützung des Executive Chef bei neuen Kreationen und Rezepturen.
• Warenbestand überwachen und Bestellungen an den Executive Chef weitergeben.
• Gäste kulinarisch begeistern und reibungslosen Ablauf sichern.

Kenntnisse

Englischkenntnisse

Deutschkenntnisse

Ausbildung

Ausbildung als Koch/Köchin

Jobbeschreibung

Demichef de Partie - Saucier (m/w/x)

Department: Kitchen

Employment Type: Fixed Term - Full Time

Location: Austria - Kitzbuehel

Description

Im Kempinski Hotel Das Tirol trifft alpiner Chick auf moderne Eleganz. Als authentische Gastgeber mit Herzlichkeit, Liebe zur Tradition und der Leidenschaft für europäischen Luxus machen wir es uns zur täglichen Aufgabe, den Aufenthalt unserer anspruchsvollen Gäste zu einem besonderen Erlebnis werden zu lassen. Dafür gehen wir „the extra mile“ und machen Unmögliches möglich. Das alles klingt ganz selbstverständlich für Sie? Hervorragend, dann kann Ihre ganz persönliche Reise im Kempinski Hotel Das Tirol beginnen.
Zur Erweiterung unseres Teams für die Wintersaison suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt:
Demichef de Partie - Saucier (m/w/x)

Ihre Aufgaben

• Sie bereiten unseren Gästen durch Ihre Speisen ein kulinarisches Erlebnis und schaffen damit unvergessliche Momente
• Sie sind verantwortlich für die eigenständige Zubereitung aller Saucen, Fonds und Jus nach unseren hohen Qualitätsstandard
• Sie leiten Ihren Posten (Saucier) und das zugehörige Mise en place im à-la-carte-Geschäft sowie bei Banketten und Events
• Sie stellen sicher, dass alle Hygienevorschriften (HACCP) und die Sauberkeit an Ihrem Arbeitsplatz jederzeit eingehalten werde
• Sie unterstützen den Executive Chef und das Team bei der Entwicklung neuer Kreationen und der Optimierung von Rezepturen
• Sie behalten den Überblick über den Warenbestand auf Ihrem Posten und geben Bestellungen an den Executive Chef weiter, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten
  

Das bringen Sie mit

• Sie bereiten mit Ihrer Leidenschaft für das Kochen anderen Menschen gerne eine Freude
• Sie zählen ein hohes Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein zu Ihren Stärken
• Sie sind kreativ und haben Freude daran in einem dynamischen Team zu arbeiten
• Sie haben gute Englisch- und Deutschkenntnisse, weitere Fremdsprachen sind von Vorteil
• Sie verfügen über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und haben bereits mindestens 1 Jahr Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie in einer vergleichbaren Position sammeln könnnen

Was wir Ihnen bieten

• Leben und arbeiten inmitten der Kitzbüheler Alpen
• Team-Unterkunft & freie Verpflegung an 7 Tagen pro Woche in unserem Mitarbeiterrestaurant
• Zahlreiche Team Aktivitäten wie z.b. Mitarbeiterfeste, Health Months, Sporteln usw.
• Junges, dynamisches Team mit vielfältigen Gestaltungsmöglichkeiten
• Umfangreiche Trainings- und Weiterbildungsmöglichkeiten durch unseren hausinternen Trainer
• 13. und 14. Gehalt & garantierte Überzahlung zum Kollektivgehalt je nach Qualifikation
• Staff Discounts in unseren F&B Outlets und Kempinski The Spa
• Bonussystem „Mitarbeiter:innen werben Mitarbeiter:innen“
• Internationale Aufstiegs- und Transfermöglichkeiten innerhalb der Kempinski Gruppe
• Hervorragende Staff Rates bei Kempinski Hotels weltweit je nach Verfügbarkeit sowie weitere Corporate Benefits & diverse Ermäßigungen in der Region Kitzbühel
• Kempinski als Top Arbeitgeber: World’s Best Employers 2022 in der Forbes Liste