Subchefe De Cozinha (M/F)

Vila Galé Hotéis; Viseu; Presencial; EUR 20 000 - 31 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Seguro de Saúde gratuito

Academia de formação interna

Descontos em produtos e serviços

Prémio anual por resultados

Majoração de férias

Ofertas de Natal e Aniversário

Programas internos de formação

Resumo da oferta

Vila Galé Collection Sintra procura um Subchefe de Cozinha para integrar a equipa de restauração. Responsável por apoiar o Chefe de Cozinha, supervisionar confeção, manter padrões de qualidade e higiene, e liderar a equipa na cozinha.

É valorizada experiência em hotelaria ou restauração, liderança, organização e capacidade de trabalhar sob pressão. Oferece condições estáveis, formação interna e progressão de carreira.

Qualificações

• Experiência em hotelaria ou restauração organizada.
• Formação em cozinha ou área similar.
• Capacidade de liderança, organização e gestão de equipas.
• Autonomia, responsabilidade e iniciativa.

Responsabilidades

• Apoiar o Chefe de Cozinha na coordenação diária da equipa e da operação.
• Supervisionar a preparação, confeção e apresentação dos pratos.
• Garantir o cumprimento dos standards de qualidade definidos.
• Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP).
• Controlar a qualidade das matérias primas utilizadas.
• Apoiar na gestão de stocks, encomendas e controlo de desperdícios.
• Colaborar na elaboração de menus e fichas técnicas.
• Formar, acompanhar e motivar a equipa de cozinha.
• Garantir a organização, limpeza e bom funcionamento da cozinha.
• Substituir o Chefe de Cozinha na sua ausência.

Conhecimentos

Liderança

Organização

Gestão de equipas

Comunicação

Trabalho em equipa

Bom sob pressão

Formação académica

Cozinha/Produção alimentar

Ferramentas

HACCP

Descrição da oferta de emprego

Descrição do cargo

O hotel Vila Galé Collection Sintra pretende integrar na sua equipa um(a) Subchefe de Cozinha (m/f).

PRINCIPAIS FUNÇÕES:

• Apoiar o Chefe de Cozinha na coordenação diária da equipa e da operação;
• Supervisionar a preparação, confeção e apresentação dos pratos;
• Garantir o cumprimento dos standards de qualidade definidos;
• Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP);
• Controlar a qualidade das matérias primas utilizadas;
• Apoiar na gestão de stocks, encomendas e controlo de desperdícios;
• Colaborar na elaboração de menus e fichas técnicas;
• Formar, acompanhar e motivar a equipa de cozinha;
• Garantir a organização, limpeza e bom funcionamento da cozinha;
• Substituir o Chefe de Cozinha na sua ausência.

• A tua formação e ou experiência passa por Cozinha, Produção Alimentar ou áreas similares;
• Tens paixão pela gastronomia e foco na qualidade e consistência do serviço;
• Tens experiência em contexto de hotelaria ou restauração organizada;
• Revelas capacidade de liderança, organização e gestão de equipas;
• Tens forte sentido de responsabilidade, autonomia e espírito de iniciativa;
• Tens boa capacidade de comunicação e trabalho em equipa;
• És organizado, dinâmico e sabes trabalhar sob pressão;
• Tens conhecimentos sólidos de HACCP;
• Tens flexibilidade de horários;
• És ambicioso e procuras evoluir profissionalmente.

Para além da integração numa empresa dinâmica, que acredita em causas sociais e ambientais e que valoriza os seus colaboradores, podes contar com:

• Seguro de Saúde gratuito;
• Academia de formação interna (e-learning, presencial e programas intensivos);
• Descontos em produtos e serviços, extensível a familiares;
• Acesso ao catálogo de descontos de parceiros;
• Prémio anual em função dos resultados;
• Majoração de férias em função da assiduidade;
• Ofertas de Natal e Aniversário;
• Iniciativas e programas internos como cross training, mentoria e reconhecimento;
• Eventos internos de motivação, formação e épocas festivas;
• Baby Kit para novos pais;
• Plano de progressão na carreira rápido e adaptado a ti;
• Utilização da lavandaria para tratamento das fardas;
• Integração num ambiente positivo, diverso e inclusivo;
• Políticas de responsabilidade social e ambiental.