Subchefe de Cozinha (m/f)

VILA GALÉ HOTÉIS; Sintra; Presencial; EUR 18 000 - 28 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Seguro de Saúde

Formação interna

Descontos em serviços

Prémio anual

Resumo da oferta

Vila Galé Collection Sintra procura um Subchefe de Cozinha (m/f) para integrar a equipa de cozinha de um hotel de referência em Sintra. A função envolve apoiar o Chefe de Cozinha, supervisionar confeção, garantir padrões de qualidade e higiene, liderar a equipa e gerir stocks.

Procura-se profissional com experiência em hotelaria ou restauração, sentido de organização, autonomia e foco na qualidade. Oferece-se ambiente dinâmico, formação interna e condições de desenvolvimento de carreira.

Qualificações

• Formação em Cozinha ou Produção Alimentar ou áreas similares.
• Experiência em contexto de hotelaria ou restauração.
• Conhecimento sólido de HACCP e higiene alimentar.

Responsabilidades

• Apoiar o Chefe de Cozinha na coordenação diária da equipa e da operação.
• Supervisionar a preparação, confeção e apresentação dos pratos.
• Garantir o cumprimento dos standards de qualidade definidos.
• Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP).
• Controlar a qualidade das matérias primas utilizadas.
• Apoiar na gestão de stocks, encomendas e controlo de desperdícios.
• Colaborar na elaboração de menus e fichas técnicas.
• Formar, acompanhar e motivar a equipa de cozinha.
• Garantir a organização, limpeza e bom funcionamento da cozinha.
• Substituir o Chefe de Cozinha na sua ausência.

Conhecimentos

Liderança

Organização

Comunicação

Autonomia

HACCP

Trabalho sob pressão

Descrição da oferta de emprego

O hotel Vila Galé Collection Sintra pretende integrar na sua equipa um(a) Subchefe de Cozinha (m/f).

PRINCIPAIS FUNÇÕES:

Apoiar o Chefe de Cozinha na coordenação diária da equipa e da operação;

Supervisionar a preparação, confeção e apresentação dos pratos;

Garantir o cumprimento dos standards de qualidade definidos;

Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP);

Controlar a qualidade das matérias primas utilizadas;

Apoiar na gestão de stocks, encomendas e controlo de desperdícios;

Colaborar na elaboração de menus e fichas técnicas;

Formar, acompanhar e motivar a equipa de cozinha;

Garantir a organização, limpeza e bom funcionamento da cozinha;

Substituir o Chefe de Cozinha na sua ausência.

A tua formação e ou experiência passa por Cozinha, Produção Alimentar ou áreas similares;

Tens paixão pela gastronomia e foco na qualidade e consistência do serviço;

Tens experiência em contexto de hotelaria ou restauração organizada;

Revelas capacidade de liderança, organização e gestão de equipas;

Tens forte sentido de responsabilidade, autonomia e espírito de iniciativa;

Tens boa capacidade de comunicação e trabalho em equipa;

És organizado, dinâmico e sabes trabalhar sob pressão;

Tens conhecimentos sólidos de HACCP;

Tens flexibilidade de horários;

És ambicioso e procuras evoluir profissionalmente.

Para além da integração numa empresa dinâmica, que acredita em causas sociais e ambientais e que valoriza os seus colaboradores, podes contar com:

Seguro de Saúde gratuito;

Academia de formação interna (e-learning, presencial e programas intensivos);

Descontos em produtos e serviços, extensível a familiares;

Acesso ao catálogo de descontos de parceiros;

Prémio anual em função dos resultados;

Majoração de férias em função da assiduidade;

Ofertas de Natal e Aniversário;

Iniciativas e programas internos como cross training, mentoria e reconhecimento;

Eventos internos de motivação, formação e épocas festivas;

Baby Kit para novos pais;

Plano de progressão na carreira rápido e adaptado a ti;

Utilização da lavandaria para tratamento das fardas;

Integração num ambiente positivo, diverso e inclusivo;

Políticas de responsabilidade social e ambiental.