Sub-Chef de Cozinha — Liderança & Inovação em Menus

My Oz Dream; Lisboa; Presencial; EUR 32 000 - 42 000; Tempo integral

Vantagens oferecidas por esta oferta de emprego

Seguro de Saúde

Refeitório com acesso a colaboradores

Uniforme gratuito

Lavandaria para uniforme

Resumo da oferta

A Tivoli Avenida Liberdade Lisboa Hotel, parte da cadeia Tivoli Hotels & Resorts, procura Sub-Chef de Cozinha (M/F) para assegurar planeamento, coordenação e supervisão da equipa de cozinha, desde a preparação até à confeção, em articulação com a sala e eventos.

Valorizamos experiência em hotéis de 4 ou 5 estrelas, conhecimento de HACCP, capacidade de liderança, organização e fluência em inglês. Formação em Hotelaria ou F&B é preferencial, com condições de trabalho competitivas.

Qualificações

• Experiência em funções semelhantes em hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes de categoria superior.
• Conhecimento de HACCP e normas de higiene e segurança.
• Capacidade de liderança, organização e foco no cliente.

Responsabilidades

• Organizar e coordenar o funcionamento da cozinha com o Chefe Executivo, na otimização das equipas e matéria prima.
• Apoiar o Chefe Executivo na criação, conceção, gestão e controlo dos menus com revisão periódica.
• Supervisionar a preparação, confeção e apresentação de menus de alta qualidade, de acordo com as receitas.
• Supervisionar a qualidade dos produtos e o plano de limpeza da cozinha.
• Gerir turnos, altas, baixas e ausências do pessoal.
• Apoiar a seleção, formação e avaliação das equipas.
• Atender e resolver reclamações de clientes.
• Colaborar com todos os departamentos do hotel.
• Conhecimento de técnicas de gestão, aprovisionamento, stocks e rácios.

Conhecimentos

Liderança de equipa

Planeamento de cozinha

Gestão de stocks

HACCP conhecimento

Concepção de menus

Formação académica

Formação Profissional em Hoteleira ou F&B

Ferramentas

Microsoft Office

POS

Descrição da oferta de emprego

A Tivoli Avenida Liberdade Lisboa Hotel, parte da cadeia Tivoli Hotels & Resorts, procura Sub-Chef de Cozinha (M/F) para assegurar planeamento, coordenação e supervisão da equipa de cozinha, desde a preparação até à confeção, em articulação com a sala e eventos.

Valorizamos experiência em hotéis de 4 ou 5 estrelas, conhecimento de HACCP, capacidade de liderança, organização e fluência em inglês. Formação em Hotelaria ou F&B é preferencial, com condições de trabalho competitivas.