Sub-Chef de Cozinha - Liderança Criativa e Excelência

Minor Hotels Europe & Americas; Lisboa; On-site; EUR 36,000 - 54,000; Full time

Benefits offered by this job

Seguro de Saúde

Refeitório com acesso gratuito a Colab

Descontos em hotéis Minor

Job summary

Tivoli Hotels & Resorts em Lisboa procura Sub-Chef de Cozinha (M/F) para assegurar o planeamento, coordenação e supervisão da equipa e do serviço de cozinha, desde a preparação até ao serviço com a sala e eventos.

Deverá apoiar o desenvolvimento de novos menus, gerir stocks e assegurar padrões de qualidade de acordo com as normas HACCP, contribuindo para uma experiência de F&B excecional.

Qualifications

• Experiência em funções semelhantes em hotéis de 4 ou 5 estrelas.
• Conhecimento de HACCP e normas de higiene.
• Capacidade de liderança, organização e gestão de equipas.
• Fluência em Inglês e domínio do idioma local.

Responsibilities

• Organizar e coordenar o funcionamento da cozinha em conjunto com o Chefe Executivo, otimizando equipas e matéria-prima.
• Apoiar na criação, conceção e gestão de menus e fichas técnicas.
• Supervisionar a preparação, confeção e apresentação de menus de alta qualidade.
• Gerir o P&L de F&B e acompanhar os objetivos.
• Supervisionar a higiene e segurança HACCP nas instalações da cozinha.

Skills

Liderança

Organização

Comunicação

Gestão de stock

HACCP

Inglês (fluente)

Informática

Education

Formação Profissional em Hotelaria ou F&B

Tools

Microsoft Office

POS

Job description

Tivoli Hotels & Resorts em Lisboa procura Sub-Chef de Cozinha (M/F) para assegurar o planeamento, coordenação e supervisão da equipa e do serviço de cozinha, desde a preparação até ao serviço com a sala e eventos.

Deverá apoiar o desenvolvimento de novos menus, gerir stocks e assegurar padrões de qualidade de acordo com as normas HACCP, contribuindo para uma experiência de F&B excecional.