Sub-Chef de Cozinha: Liderança Criativa e Menus Inovadores

Minor Hotels Europe and Americas; Lisboa; In loco; EUR 42.000 - 62.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Seguro de Saúde

Refeitório com acesso gratuito a Colab

Desenvolvimento de carreira com opções

Descontos em hotéis Minor

Descrizione del lavoro

SEEN by Olivier Lisboa, localizado no Tivoli Avenida Liberdade, é um destino gastronómico de referência em Lisboa. Procuramos um Sub-Chef de Cozinha para planeamento, coordenação e supervisão da equipa e do serviço, desde a preparação até à confeção, assegurando padrões de excelência.

Esperamos liderança, criatividade e paixão pela hospitalidade, com foco em desenvolvimento de novos menus e gestão de stock, trabalhando em estreita colaboração com a sala e eventos.

Competenze

• Liderar e coordenar equipas da cozinha assegurando serviços de alto padrão.
• Apoiar desenvolvimento de novos menus e gestão de stocks com rigor HACCP.
• Garantir cumprimento de normas de higiene e segurança e qualidade.
• Comunicação efetiva entre cozinha e sala, e com eventos especiais.
• Planeamento de turnos, entradas e saídas de pessoal conforme necessidades.

Mansioni

• Organizar e coordenar o funcionamento da cozinha com o Chefe Executivo.
• Apoiar o Chefe Executivo na conceção, gestão e controlo de menus.
• Supervisionar preparação, confeção e apresentação de pratos de alta qualidade.
• Supervisionar qualidade dos produtos e higiene do espaço.
• Gerir stocks, encomendas e inventários de alimentação e bebidas.
• Contribuir para a formação e avaliação das equipas.
• Atender reclamações de clientes e encaminhá-las ao superior.
• Colaborar com outros departamentos do hotel.
• Conhecer normas HACCP e garantir conformidade.
• Assumir responsabilidades na ausência do Chefe de Cozinha Executivo.

Conoscenze

Liderança

Organização

Comunicação

Inglês fluente

Trabalho em equipa

Formazione

Formação Profissional em Hotelaria ou F&B

Strumenti

Microsoft Office

POS

Descrizione del lavoro

SEEN by Olivier Lisboa, localizado no Tivoli Avenida Liberdade, é um destino gastronómico de referência em Lisboa. Procuramos um Sub-Chef de Cozinha para planeamento, coordenação e supervisão da equipa e do serviço, desde a preparação até à confeção, assegurando padrões de excelência.

Esperamos liderança, criatividade e paixão pela hospitalidade, com foco em desenvolvimento de novos menus e gestão de stock, trabalhando em estreita colaboração com a sala e eventos.