Sub-Chef de Cozinha | Liderança, Menu & Serviço de Excelência

Minor Hotels Europe and Americas; Lisboa; On-site; EUR 38,000 - 65,000; Full time

Benefits offered by this job

Seguro de Saúde

Assistência Médica Domiciliária

Refeitório gratuito para colaboradores

Uniforme gratuito e lavandaria

Desconto em hotéis Minor

Dia de Dispensa adicional para Anivers

Programas de reconhecimento

Job summary

Minor Hotels Europe & Americas busca um Sub-Chef de Cozinha para assegurar o planeamento, coordenação e supervisão da equipa e do serviço de cozinha, desde a preparação à confeção, alinhado com os padrões internos e excedendo as expectativas dos clientes.

Com responsabilidade na gestão de stock, controlo de quality e supervisão de higiene, o candidato ideal possui experiência em hotéis 4–5 estrelas, formação em Hotelaria/F&B e habilidades de liderança, comunicação e organização.

Qualifications

• Experiência anterior em funções semelhantes em hotéis de 4–5 estrelas ou restauração de alto nível.
• Formação profissional em hotelaria ou F&B (preferencial).
• Conhecimento do idioma local e Inglês fluente na oralidade.
• Boa comunicação oral e escrita; organização e liderança.
• Conhecimento intermedio/avançado de técnicas de cozinha e HACCP.

Responsibilities

• Organizar e coordenar o funcionamento da cozinha com o Chefe Executivo.
• Conceber, gerir e rever menus com fichas técnicas e engenharia de menus.
• Supervisionar preparação, confeção e apresentação de menus de alta qualidade.
• Supervisionar qualidade dos produtos e o plano de higiene HACCP.
• Gerir turnos, horários, altas/baixas e ausências do pessoal.
• Selecionar, formar e avaliar equipas de cozinha.
• Encaminhar reclamações dos clientes ao superior hierárquico.
• Colaborar com outros departamentos do hotel.
• Gerir stocks, encomendas e inventários de alimentos e bebidas.

Skills

Liderança

Gestão de equipas

Comunicação

Organização

HACCP

Inglês fluente

Conhecimento de ferramentas de cozinha

Education

Formação Profissional em Hotelaria ou F&B

Tools

Microsoft Office

POS

Job description

Minor Hotels Europe & Americas busca um Sub-Chef de Cozinha para assegurar o planeamento, coordenação e supervisão da equipa e do serviço de cozinha, desde a preparação à confeção, alinhado com os padrões internos e excedendo as expectativas dos clientes.

Com responsabilidade na gestão de stock, controlo de quality e supervisão de higiene, o candidato ideal possui experiência em hotéis 4–5 estrelas, formação em Hotelaria/F&B e habilidades de liderança, comunicação e organização.